От А до Ям

Италиански дни: Mozzarella in carrozza / Сандвич с моцарела

Любимото на малки и големи панино.

Италиански дни: Mozzarella in carrozza / Сандвич с моцарела

Всеки уважаващ себе си италиански мъж в кухнята трябва да може да прави две неща. Да сипва в тенджера водата за паста и на второ ниво да направи “моцарела ин кароца”. А това е любимо на малки и големи панино, което по дифолт би следвало да се пържи обилно в олио – решение, което оставям на вашата отговорност и ви предлагам просто да печем панините върху намазана със зехтин грил-плоча. 

 

[[quote:0]]

филии хляб тип селски (аз използвах такъв с маслини);
2-3 яйца;
1/3 чаена чаша прясно мляко;
подправки (сол, риган и други сухи по избор);
брашно за поръсване на панините;
моцарела ди буфала (или обикновена моцарела от краве мляко)

 

Разбивате яйцата със солта, подправките и млякото. Нарязвате моцарелата на филийки, които редите между филиите хляб. Поръсвате ги с брашно от двете страни, потапяте ги в яйчената смес и печете. Първо от едната страна, а после и от другата, като ги притискате от време на време, докато моцарелата се разтопи наполовина. Поръсвате панините с пресни подправки (босилек, мащерка), добавяте и няколко доматчета – и сте наясно с АБ-то на италианските сандвичи.

Повече от Елена можете да намерите на страницата на фейсбук блога й Italian Days.