Да се направи сос от печени червени чушки за паста, е много лесно – вкусът на паста с такъв кремообразен сос е повече от чудесен и си заслужава да отложите поредния сос с доматена основа, за да изпробвате идеята. По принцип можете да съкратите печенето и да купите готови чушки в буркан, но аз лично предпочитам когато има пресни зеленчуци, да готвя с тях, още повече, че за мен на аромата на печени чушки може да съперничи само този на прясно изпечения домашен хляб.[[quote:0]]
За двама:
200 г пълнозърнести спагети
1 ч. л. сол
¼ ч. ч. зехтин
2 скилидки чесън
400 г червени чушки (изпечени, обелени и нарязани на едро)
¼ ч. ч. пармиджано реджано
1 с. л. пресен риган
В голяма тенджера налейте 2 литра вода. Когато заври, добавете солта. Изсипете спагетите и ги варете съобразно указаните върху опаковката минути.[[more]]Докато се варят, пригответе соса – в тиган за сосове загрейте зехтина, прибавете счукания чесън и чушките, след което разбъркайте за две минути и посолете на вкус. Прехвърлете в блендер и пасирайте до гладка смес. Прибавете ригана и оставете настрана.
Изцедете готовите спагети, но така, че да остане малко вода. Прибавете соса, разбъркайте добре и сервирайте пастата, поръсена с пармиджано.
Повече от Елена можете да намерите на фейсбук страницата Italian Days.
