ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Изискан сос с шампанско, гъби и масло

Изискан сос с шампанско, гъби и масло

Снимка: PixaBay

Този изискан сос, приготвен с шампанско, сушени гъби и бульон, който е прекрасен с пилешко или пуешко,  е чудесен начин да използвате останалото от посрещането на Нова година неизпито пенливо вино. Това е вариация на класически френски сос, обогатен със сушени манатарки, масло и бульон.

Приготвянето му не е трудно, но ви трябват три тигана, за да го направите правилно: един за бульона и гъбите, един за шампанското и един, за да направите т.нар. ру, което е комбинация от масло и брашно.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Lucy Gemmill (@lucygemmill00)

Необходимите продукти:

                                                          150 г сушени манатарки

                                                1 чаша пилешки или зеленчуков бульон

                                              2 чаши шампанско или друго пенливо вино

                                                      1/3 чаша лук шалот, нарязан на ситно

                                                              150 г  масло без сол

                                                         3 супени лъжици брашно

                                                                          сол

                                           

 Начин на приготвяне:

Сложете бульона и сушените гъби в средно голяма тенджера. Покрийте и оставете да заври, след което намалете огъня до най-ниската степен.

В отделна тенджера със среден размер добавете пенливото вино и шалота. Оставете да заври, след което редуцирайте на по-ниска температура докато останат 2/3 от сместа.

Изключете котлона и изчакайте да поизстине, след което добавете 1/4 чаша масло, малко по малко.

Загрейте 3 супени лъжици масло в тенджера на средно висока температура. Когато маслото спре да се пени, добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете на котлона сместа за около 5 минути, докато придобие цвета на кафе със сметана.

Тук идва важният момент, в който трябва да съберете двете смеси много внимателно! Не бързайте , наливайте малко по малко, като разбърквате непрекъснато и докато получите копринен сос.

Добавете сол на вкус и изсипете сместа през фино сито в купа, за да отцедите гъбите и шалота.