От А до Ям

Как да си приготвим класически "Креп Сюзет"?

От А до Ям

Как да си приготвим класически "Креп Сюзет"?

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

Подслаждаме съботната сутрин с едно от любимите ни сладки уикенд изкушения - палачинките. Този път ги приготвяме по класическа френска рецепта, за да се насладим на неустоимия вкус на т.нар. крепс. Ароматът на портокалов сироп ни пренася някъде из парижките улички, а ние си мечтаем скоро да можем отново да се разхождаме там. Вижте как и вие да се насладите на нежните вкусове на Франция с тази класическа рецепта за "Креп Сюзет". 

Необходимите продукти:

За палачинките:

1 ч.ч. брашно
½ ч.ч. прясно мляко
½ ч.ч. вода
2 яйца
2 с.л. масло (разтопено)
2 ч.л. сок от портокал
1 ½ ч.л. портокалова коричка
¼ ч.л. сол
1 с.л. масло (за готвене)

За портокаловия сироп:

16 с.л. масло
4 с.л. захар
100 г ликьор

Смесете в голяма купа брашното, млякото, водата, яйцата, разтопеното масло, портокаловата коричка, портокаловия сок и солта. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Оставете тестото за палачинките да престои в хладилника поне 20 минути.  

Разтопете 1 с.л. масло в тиган за палачинки, а след това добавете 3 с.л. от сместа и я разпределете равномерно в тигана. Гответе по 1 минути от всяка страна, като внимавате при обръщането, защото тестото е много тънко. Повторете тази процедура с останалата смес. 

За сиропа разтопете маслото в касерола. Премахнете съда от котлона и постепенно добавете захарта. Внимателно прибавете и ликьора. След това вземете една готова палачинка и я потопете в сиропа. Прегънете я на четвъртинки и я оставете настрана. Повторете с останалите палачинки. Сервирайте с бита сметана или ванилов сладолед и настъргана портокалова коричка. 

 

5 идеи за перфектната съботна закуска