Представлява наденички, запечени в тесто за йоркширски пудинг. Изключително нефотогенично, но много вкусно съчетание на зърнистата структура на наденичките с карамелизираните страни на пудинга.
Необходимите продукти:
(за 4 порции)
4 бр. свински наденички (12 – 15 см)
110 г брашно
180 мл прясно мляко
100 мл неподсладен ябълков сайдер*
3 яйца
щипка сол
стрък мащерка
около 50 мл олио
* Тъй като моите наденички бяха с допълнение от салвия и ябълки в каймата, реших, че ще се съчетае добре със сайдера. Ако използвате обикновени наденички или нямате сайдер под ръка, сложете 280 мл прясно мляко.
Яйцата се разбиват с прясното мляко. Добавят се постепенно към брашното и солта до получаване на палачинково тесто. Оставя се да почине около 30 минути. Сайдерът се добавя непосредствено преди печенето.
Наденичките са запържват от всички страни на умерено силен огън. Фурната се загрява на 230 градуса. Олиото се налива в продълговата метална кексова форма, така че да покрие дъното около 0,5 см.
Формата се поставя в тава, покрита с алуминиево фолио, след това се поставя да се загрее във фурната. Тук е моментът да добавите сайдера към тестото и да разбъркате добре.
Когато олиото е достатъчно горещо, че да започне леко да пуши, се поставят внимателно наденичките (внимавайте, понеже пръска!) и около тях се налива приготвеното тесто.
Поръсва се с листенца мащерка и се пече около 25 минути до получаване на хрупкава златиста коричка.
Сервира се веднага, със зелена салата (по-традиционните гарнитури са картофено пюре или задушено червено зеле).
Десерт? Заповядайте рецептата за френска шоколадова торта с круши!
