Споделено от Горчиво Сладко-Pasticceria Italiana специално за нас, момичетата от града!
Тези сладки са характерни за Сицилия и първоначално са възникнали като сладки по времето на карнавалите, защото идеята и формата им се е възприела като шега. В Сицилия „каноло“ е думата за чучур, от който тече вода, само че в случая – излиза крем:)
Канолите имат цилиндрична форма, като тестото се навива върху дървени или железни пръчки, за да се получи спесифичната форма. Има и специални метални форми за приготвянето им.
След това се пържат или пекат, а вътре се пълнят със смес от рикота, захаросани плодове, парченца шоколад. Поръсват се с пудра захар и по желание може да се сложи захаросана череша.
Необходими продукти за 10 броя:
За тестото:
250 г брашно, 22 г захар, 22 г масло, 3,5 г сол, два жълтъка. Вино марсала, канела, оцет на вкус, олио за пържене
За крема:
250 г прясна рикота, 120 г пудра захар, 40 г шоколадови пелети, 40 г нарязани портокалови корички, 1 капачка ром[[more]]Начин на приготвяне:
Смесете продуктите за канолите. Полученото тесто оставете да почива около 1 час в хладилник. Извадете го и го разточете на ленти с дебелина 3 мм. Оформете канолите с помощта на специалните метални форми и ги изпържете в загрятото олио. Оставете ги да изстинат напълно. Пригответе крема, като смесите и внимателно разбъркате продуктите. Напълнете канолите, като използвате пош, и ги украсете с резени портокалови кори.
