От А до Ям

Картофената крем супа на Криси Тейгън

Засищаща и нежна

Картофената крем супа на Криси Тейгън

Снимка: Instagram

Криси Тейгън е американски модел и телевизионна водеща, както и майка на две деца. И любимата жена на певеца Джон Леджънд. Тя имаи   сайт за хранене и ястия, наречен Cravings by Chrissy Teigen, в който споделя кадри и рецепти на любимите си ястия: картофената крем супа с праз е една от тях. 

Тя е идеална за обяд – засищаща и нежна.  

Необходимите продукти:

(за 4 порции)

2 големи стръка праз (около 700 г)
4 супени лъжици масло
3 скилидки чесън
3 средни картофа
4 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на мазнини
3 чаени лъжички олио
½ чаша течна млечна сметана
щипка мляно индийско орехче
сол и бял пипер на вкус

 

Измийте праз лука в студена вода, отрежете около четири сантиметра от края и нарежете зелената част на малки филийки. Изплакнете останалата бяла част от лука във вода и нарежете на тънки ивици.

След това в голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете нарязания праз лук, оставете за пет минути, докато лукът стане по-мек. Добавете нарязаните скилидки чесън, солта, белия пипер и индийското орехче и оставете за още две минути. Нарежете картофите на малки кубчета, добавете ги в тигана при лука и ги задушете около десет минути, като бъркате непрекъснато, докато празът не омекне напълно. Добавете бульона и гответе на среден огън в продължение на няколко минути. След това, намалявайки котлона, покрийте супата с капак и продължете да готвите, докато картофите са напълно сварени – около 30 минути. Изключете печката и използвайте блендер, за да пасирате супата до кремообразна смес, като постепенно добавяте сметаната.

Сега пригответе хрупкавия праз. В тиган на среден огън загрейте олиото. Подсушете нарязания и измит праз върху хартиена кърпа и след това (като разбърквате от време на време) го изпържете до хрупкава златиста коричка – около пет минути. Извадете го със щипки или решетъчна лъжица върху чиния с хартиена кърпа, за да попие мазнината. Добавете му сол и черен или бял пипер на вкус.

Сервирайте картофената супа, поръсена с хрупкавия праз лук.

 

Каква е рецептата за любимия десерт на Кейт Мидълтън?