ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Киш със сочна плънка от месо и патладжани

Киш със сочна плънка от месо и патладжани

Неописуемо щастие е човек да сътвори нещо със собствените си ръце! А какво по-лесно и бързо достижимо място за това от кухнята? И когато прочетем в очите на близките си изненадата от предвкусваното удоволствие, удовлетворението е още по-силно.

Патладжанът, този любим, забележителен зеленчук, който присъства често на трапезата ни, е не само вкусен, а и богат на витамини, минерали и съдържа силни антиоксиданти.

В разгара на сезона му ето моето предложение за вас.

Необходимите продукти:

1 кг патладжани
500 г кайма
2-3 глави кромид лук
1-2 скилидки чесън
сол, мащерка и черен пипер на вкус
няколко супени лъжици олио и зехтин
7-8 кори за баница или бутер-тесто

За кашкаваления сос:
400 мл прясно мляко
200 г кашкавал
20 г масло
1 супена лъжица брашно с връх
1 зеленчуков бульон
черен пипер

Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на дребни кубчета (по-малки от локум), осоляват се и се оставят в гевгир да се отцедят. Изпържват се на два пъти в сместа от олио и зехтин.

Нарязаният на дребно лук се пържи до прозрачност, добавя се каймата, след около 10 минути се добавят и патладжаните със счукания чесън. Сместа се отдръпва от огъня.

За соса: в подходящ съд се разтопява маслото, добавя се брашното, разбърква се и на няколко пъти се сипва млякото с предварително натрошения в него бульон. Къкри леко 5 минути, прибавя се настърганият кашкавал и черният пипер. Разбърква се до хомогенна смес.Корите се поставят в тава, така че да има и по стените от тях. Ако тавичката ви е по-голяма, застъпете корите по подходящ начин. Ако ползвате бутер тесто, преди да сложите плънката, го надупчете многократно с вилица.

Отгоре се разпределя плънката, полива се със соса и се пече в предварително загрята до 180-190 оС фурна около 35 минути.

За вегетарианците: вместо месо можете да ползвате соева кайма.

Оше рецепти от Петя Петкова Щифлер можете да откриете в блога й "Ястия с душа".

Кулинар и пътешественик, автор на книги и жена, която обича предизвикателствата. Ще е безкрайно щастлива, ако някои от рецептите й станат неразделна част от вашето ежедневно меню. Вярва, че нищо не може да ни се опре, ако имаме смелост, желание, подходящо настроение и подход, за да превърнем храненето в един незабравим момент за хората, които обичаме, и за нас самите. Други рецепти на Петя можете...