От А до Ям

Когато храната е история - 10-те най-стари ресторанта в света

Когато храната е история - 10-те най-стари ресторанта в света

Снимки: The World's 50 Best Restaurants

Има заведения, коита са своеобразни капсули на времето, за които така актуалните напоследък общозначими фактори като глобална пандемия, инфлация, недостиг на персонал, фуwд трендове не важат. Има заведения и ресторанти, чиято история продължава не просто десетилетия, а буквално хилядолетия и в тях и до ден днешен ще ви посрещнат безупречно и ще ви приготвят, храна която е чисто удоволствие за небцето.

Това са местата, които пишат история, съхраняват и предават рецепти и са повече от привлекателни, както за хилядите любители на добрата храна, така и за кулинарните критици или просто за любопитните туристи. От семеен магазин за соба от 16-то поколение в Япония до бивш бенедиктински манастир в Австрия, който сервира храна повече от 1200 години, тези исторически ресторанти са сред най-старите в света.

St. Peter Stiftskulinarium

(Залцбург, Австрия)

Открит -  803 г. сл. Хр

Разположен в абатството Св. Петър в Залцбург - бенедиктински манастир, основан през 7 век - St. Peter Stiftskulinarium  се смята за най-старият ресторант в Европа и един от най-старите в света. Да, първите писмени данни за него са от 803 г., а през 2003 г. заведението  отпразнува своята 1200-годишнина. Тук е мястото, където се гордеят с прекрасно заредената си изба и безупречната рецепта за шницели. А за резервация за  маса в една от 11-те зали на St. Peter Stiftskulinarium, на които са се хранили Христофор Колумб и Волфганг Амадеус Моцарт, проверете тук .

Wurstkuchl

(Регенсбург, Германия)

Открит - 1146 г.

Wurstkuchl отваря през Средновековието, за да изхрани пътниците преминаващи през новопостроен каменен мост, пресичащ Дунав. Мостът функционира и до днес, а ресторантът продължава да предлага невероятни домашни свински колбаси, приготвени на скара на дървени въглища заедно с кисело зеле от собствената им изба и местна горчица, приготвена по стара патентована рецепта. 

The Old House 1147

 (Майстег, Уелс)

Окрит - 1147 г.

Първоначално открит като кръчма през 12-ти век, Old House някога е сервирал на посетителите традиционни пайове с грах и картофи. В по-скорошни времена очарователната каменна сграда е била домакин на светила като Ричард Бъртън, Елизабет Тейлър и Дейвид Боуи. Макар към днешна дата заведението да е с обновени меню и обстановка, то продължава да се гордее с класическите си рецепти за пайове с говеждо, агнешко и пилешко.

Продължава на следващата страница....


Ma Yu Ching’s Bucket Chicken House (Kaifeng, Китай)

Открит – 1153 г.

С уникалната рецепта за приготвяне на пиле още от откриването си по време на династията Дзин, този ресторант не спира да привлича клиенти от цял свят. През 2007 г. бизнесът е обявен от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на провинция Хенан.

Honke Owariya

(Киото, Япония)

Окрит-  1465 г.

Разположен в уникална дървена сграда в Киото, Honke Owariya е не само едно от най-добрите места да опитате соба в света, но и един от най-старите ресторанти в Япония. Открит за първи път през 1465 г. като магазин за сладкарски изделия, сегашният семеен ресторант, който се менажира от 16-то поколение във фамилията е известен с рецептата си за  соба мочи, японки омлет – тамагояки  и уникално даши с прясна изворна вода от Киото.

Zur Letzten Instanz

(Берлин, Германия)

Открит – 1621 г.

Най-старият ресторант в Берлин, разположен в източната част на града, впечатлява с уникалния си тухлен под и 200-годишна зидана печка- кахлена, а откритата бирена градина е заобиколена от вековни дървета. Тук са се хранили голям брой световни официални лица, включително Наполеон Бонапарт, Бетовен и Ангела Меркел. Втората световна война нанася големи щети на ресторанта и едва през 1963 г. сградата бива възстановена и работата в нея продължава с пълна сила.

Union Oyster House

 (Бостън, Масачузетс)

Отрит - 1826 г.

Тук е мястото, където ще ви сервират невероятни стриди, супа от миди, ролца от омари и риба и чипс. В трапезарията на горния етаж на ресторанта, може да се разположите на любимата маса на Джон Кенеди.

White Horse

(Нюпорт, Роуд Айлънд)

Открит - 1673 г.

Механата White Horse в Нюпорт се отличава с това, че е най-старият действащ ресторант в САЩ и е обявена за национална историческа забележителност. Самата сграда се е променила малко през годините, въпреки че е реставрирана през 50-те години на миналия век, за да запази архитектурата си от колониалната епоха. Менюто също е осъвременено и ще ви изкуши с уникално халуми или свинско шкембе, както и местни морски специалитети и говеждо Уелингтън.

Restaurante Botín

(Мадрид, Испания)

Открит - 1725 г.

Заведението е регистрирано в книгата на рекордите на Гинес  и е известно с това, че тук преди да бъде приет в художествената академия е работил Франсиско де Гоя. Редица известни автори, сред които Ърнест Хемингуей, Фредерик Форсайт и Алфонсо Рейес Джеймс споменават в своите произведения този ресторант в кастилски стил. Сред най-популярните ястия в заведението са печено агнешко и свинско месо, както и змиорки, често приготвени на неговата оригинална пещ на дърва.

Rules

(Лондон, Англия)

Открит- 1798 г.

Заведението от епохата на Едуард някога е било посещавано от Чарлз Дикенс, Хърбърт Уелс и Лорънс Оливие и е включено в произведенията на писателите Греъм Грийн и Дороти Сайърс. Днес посетителите могат да опитат класическа лондонска кухня, както и пай с бъбреци, пушена змиорка и много дивечови  ястия като задушено еленско и цял печен глухар.