От няколко години акцент у дома през декември е серията Deluxe на LIDL. Идеята, че не е нужно всичко да е много трудно и много скъпо, за да е хубаво и да си доставим гастрономични удоволствия, ми допада много. Вече познавам голяма част от асортимента на тази колекция и мога да дам поне няколко препоръки. Всичко в нея е много добре премислено, продуктите могат да се комбинират по много начини и това е още един голям плюс на Deluxe. В поредица от материали ще ви предложа идеи какво може да приготвите за менюто в празничните дни - красиво, вкусно, интересно и без много усилия.

Първият продукт, който подбрах тази година, е балсамовият оцет от Модена. Един много фин, автентичен италиански продукт с етикет I.G.P, показващ, че е произведен в региона на Модена и Реджо Емилия – единствените места, от които изобщо може да произлиза истински балсамов оцет. Освен това ми допадa и дизайна на бутилчицата, която, опакована с къс Parmigiano Reggiano от същата колекция, може да е страхотен подарък, когато отиваме на гости.

Балсамовият оцет от Модена има разнообразни приложения. Специално този можете леко да го редуцирате в малка тенджерка на котлона (докато се сгъсти) и да го сервирате към най-различни сирена. А ако към плодовия мармалад от тъмни череши и круши (също част от колекцията Deluxe) прибавите счукани орехи и малко балсамов оцет от Модена и го сервирате върху леко препечени филийки пълнозърнеста франзела, ще подарите на всички още един нюанс празнично удоволствие.

Днешното ми предложение е да използвате балсамовия оцет от Модена в зимна салата. Аз не обичам да подправям с такъв оцет крехки пролетни салати, но за зимни е много подходящ. Зимните салати са много по-интересни и по-богати от летните, изключително полезни са, в тях се съчетават великолепни наситени цветове, а и са много вкусни. За днешната подбрах цветно зеле, моркови, резене, малко зелен лук и няколко парченца ябълка.

Нарежете всичко (без ябълката) на ситни лентички, разбъркайте в купа с малко сол и „масажирайте“ за няколко секунди салатата с ръце. Приберете я в хладилника за половин час – това ще даде възможност на зелето да омекне. В това време пригответе дресинга.

За дресинга имате нужда от зехтин, овкусен с чесън. Той се прави много лесно – в бурканче отделете студенопресован зехтин, обелете 3 – 4 скилидки чесън и го съхранявайте поне 24 часа, преди да го използвате.

За салатата в друго бурканче отделете  3 с.л. от зехтина, добавете сока и кората на ½ лимон и 2 ч.л. дижонска горчица. Затворете бурканчето, разклатете го добре и я подправете. Накрая нарежете и добавете ½ червена ябълка, като щедро овкусите зимната салата с балсамов оцет от Модена.

С подкрепата на LIDL