Споделено от Горчиво Сладко - Pasticceria Italiana специално за нас, Момичетата от града!
Това са коледни сладки, характерни за региона на Неапол. Тестото се приготвя от мед, брашно, захар, смлени бадеми, настъргана лимонова и протокалова кора, канела, зърна от карамфил и индийско орехче.[[quote:0]]
250 г брашно
100 г захар
150 г смлени бадеми
250 г мед
10 г микс подправки: канела, индийско орехче, карамфил
2 г амонячна сода
кора от един настърган портокал
Начин на приготовление:
Пресява се брашното и се добавят останалите продукти с изключение на меда и захарта. Последните се притоплят на бавен огън и се прибавят едва след това към другите продукти. Вече може да започне омесването на тестото, което продължава, докато се поеме медът. Накрая ще се получи едно средно меко тесто.[[more]]Традиционно тези сладки се приготвят под формата на буквата "S". От тестото се правят се малки бастунчета, на които се придава S-образна форма.
Накрая сладките се поръсват леко с вода. Пекат се на вече загрята до 180 градуса фурна за около 15 минути.
Освен с топла напитка за закуска, могат да се сервират и с десертно вино след вечеря.
