Споделено от Горчиво Сладко - Pasticceria Italiana специално за нас, Момичетата от града!
Традиционни сладки от неаполитанската кухня за периода на коледните и новогодишните празници. Има различни рецепти за рококо – в някои се използват лешници, в други бадеми. Може да се сложат и кедрови ядки или орехи, парченца захаросани плодове, канела и зрънца карамфил. Приготвят се няколко дни преди консумация и най-добре се съхраняват в метална кутия![[quote:0]]
500 г брашно
300 г захар
100 г смлени бадеми, лешници или орехи
50 г захаросани плодове, нарязани на кубчета
175 г вода
5 г микс подправки: канела, индийско орехче, карамфил
2 г амонячна сода
настърганата кора от един портокал
Пресява се брашното и се добавят останалите продукти, като бадемите предварително се изпичат и смилат или нарязват на парчета според предпочитанията. Омесва се тестото – получава се по-скоро твърдо тесто. Сладките се оформят като кръгчета, които се намазват с жълтък, преди да се сложат във фурната. Пекат се на 180 градуса за 15 минути, а ако предпочитате да са по-твърди, оставете ги във фурната 20 минути.
