Диетите винаги започват „ от понеделник”, нали? Първият ден от седмицата винаги товарим с надеждите и очакванията да успеем да си наложим да се храним по-леко и здравословно. Често тези планове са с продължителността на живота на еднодневка. Лято е! Какво по-хубаво от това да излезеш навън с приятели на хлад надвечер и да забравиш за всякакви диети с питие в ръка?

И все пак... Именно това е сезонът, в който нашето тяло само ни подсказва, че има нужда от по-лека храна. Слънцето е заредило зеленчуците с цялата си сила. А какво по-добро от бърза и лесна за приготвяне  супа, с която и да заситите глада, и да успокоите съвестта си, че този понеделник сте тръгнали по пътя към срещата с по-слабото си и по-здраво тяло.

Тиквичка, морков и пащърнак се срещат в тази лятна рецепта, в компанията на нахут и подправки.

Богата на минерали, нискокалорична и с нисък гликемичен индекс, а високо съдържание на калий – тиквичката е добър избор, ако сте решили да се храните здравословно. Първоначално, след като се появяват в Европа, пренесени от Америка, тиквичките са отглеждани само в ботанически градини. Дължим присъствието на този чуден зеленчук в летните си меню на италианците.

Още двама братовчеди – пащърнакът и морковът – сме поканили за участие в лятната ни супа. Заредени с много полезни вещества и характерен  вкус и аромат, кореноплодните добавят към рецептата спомени за лято при баба.

Ред е да поканим в тенджерата и  протеините - те идват от нахута. Чудните зърна на растението в древността са смятани за афродизиак, а днес ги ценим заради съдържанието на цинк и фолиева киселина.

Вижте рецептата на следващата страница...