Диетите винаги започват „ от понеделник”, нали? Първият ден от седмицата винаги товарим с надеждите и очакванията да успеем да си наложим да се храним по-леко и здравословно. Често тези планове са с продължителността на живота на еднодневка. Лято е! Какво по-хубаво от това да излезеш навън с приятели на хлад надвечер и да забравиш за всякакви диети с питие в ръка?
И все пак... Именно това е сезонът, в който нашето тяло само ни подсказва, че има нужда от по-лека храна. Слънцето е заредило зеленчуците с цялата си сила. А какво по-добро от бърза и лесна за приготвяне супа, с която и да заситите глада, и да успокоите съвестта си, че този понеделник сте тръгнали по пътя към срещата с по-слабото си и по-здраво тяло.
Тиквичка, морков и пащърнак се срещат в тази лятна рецепта, в компанията на нахут и подправки.
Богата на минерали, нискокалорична и с нисък гликемичен индекс, а високо съдържание на калий – тиквичката е добър избор, ако сте решили да се храните здравословно. Първоначално, след като се появяват в Европа, пренесени от Америка, тиквичките са отглеждани само в ботанически градини. Дължим присъствието на този чуден зеленчук в летните си меню на италианците.
Още двама братовчеди – пащърнакът и морковът – сме поканили за участие в лятната ни супа. Заредени с много полезни вещества и характерен вкус и аромат, кореноплодните добавят към рецептата спомени за лято при баба.
Ред е да поканим в тенджерата и протеините - те идват от нахута. Чудните зърна на растението в древността са смятани за афродизиак, а днес ги ценим заради съдържанието на цинк и фолиева киселина.
Вижте рецептата на следващата страница...
А ето и рецептата за лятна супа, която става за нула време.
Добре изстудена, направо от хладилника довечера, или приятно затоплена и димяща – тази лека супа хапвайте с наслада и без угризения.
Лятна супа от тиквичка, морков и пащърнак с нахут
Необходими продукти:
2 средноголеми тиквички
1 или 2 моркова (в зависимост от големината)
малка глава пащърнак
½ консерва сварен нахут
Начин на приготвяне:
Нарежете на малки кубчета зеленчуците и ги сварете в леко подсолена вода. Можете да добавите и подправки по ваш вкус – ако обичате пикантно, не се колебайте да подлютите щедро.
Когато тиквичката, морковът и пащърнакът са почти готови, добавете нахута и оставете още няколко минути на тих огън. Малко пресен риган за разкош ще отвори още повече ароматите.
И да не забравим важно на финала към лятната супа се присъединяват лъжица или две шарлан или зехтин!
Ето и три рецепти със спанак
