ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Любимият пудинг на Хари Потър

Любимият пудинг на Хари Потър

Снимка: thespruceeats

Ако си разтопиш шоколад в рисувана купичка, после го хапваш от върха на пръстите си, а малки капки остават по брадичката и се качват чак до нослето, ако после те намери един карамел, разлят горещо върху бадеми, и ти се закани да те сгрее, значи зимата е преодоляна.

Така усещам тези празници и все по-често надничам в книгите с рецепти, не само за да си подсладя живота, но и за да се стопля.

Наскоро попаднах на една рецепта, която споделям и която задължително ще пробвам. Дали пък защото не е любимият пудинг на Хари Потър, а на мен ми се живеят разни приказки?

Сочният пудинг с тофи е един от най-обичаните във Великобритания. Тъмната и богата консистенция, пълна с фурми, напоена с гъст сос тофи, не е за слабохарактерни, тя е дълбока, много сладка и вкусна. Наричат го „лепкав“ пудинг, може би защото полепва, освен в спомените и по небцето, оставяйки задълго невероятно усещане за сладост.

Можем да направим пудинга няколко дни предварително, за да попие максимално от соса, ако искаме наистина лепкаво изживяване. Можем и да го сервираме с топка сладолед например. 

Необходимите продукти:

За тестото:

225 г фурми (изчистени от костилките и нарязани на дребно)
175 мл гореща вода
1 ч.л. екстракт от ванилия (или 1 пакетче)
175 г брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
2 големи яйца (леко разбити)
85 г масло (на стайна температура)
140 г кафява захар
2 с.л. тъмна меласа
100 милилитра прясно мляко

За соса:

175 г фина кафява захар
55 г масло (нарязано на парченца)
225 мл течна млечна сметана
1 с.л. тъмна меласа

Загрейте фурната до 160 C°. Намаслете форма за печене и леко поръсете дъното и стените ù с брашно. Поставете нарязаните фурми в голяма стъклена купа, залейте ги с врялата вода, оставете ги за 20 минути да набъбнат и омекнат. След като омекнат (без да ги отцеждате), добавете към тях ваниловия екстракт.

Пресейте брашното заедно със содата бикарбонат в голяма купа. В друга купа смесете маслото и захарта и разбийте с миксер до светла кремообразна смес, не се притеснявайте за неразтворилата се в маслото захар, тя ще се разтопи по време на печенето.

Малко по малко добавяйте разбитите яйца, като смесите всички съставки наистина добре. Добавете меласата и отново разбийте добре. С помощта на лъжица или тел за разбиване внимателно смесете малко от брашното с малко от млякото. Повтаряйте, докато цялото брашно и мляко се смесят в еднородна гладка смес. Добавете нарязаните фурми (включително течността в купата) и разбъркайте внимателно. Прибавете всичко към маслената смес. Консистенцията трябва да наподобява гъсто тесто.

Прехвърлете сместа във формата за печене. Печете в предварително загрята фурна 45 до 50 минути. Сладкишът трябва да бухне и да е твърд на пипане. Ако не е, печете го още малко, но внимавайте да не загори. Извадете от фурната и оставете да изстине за 10 – 15 минути, преди да го обърнете или извадите от формата.

На слаб огън разтопете в тенджера маслото, захарта и половината от сметаната. Постепенно увеличавайте температурата, за да кипне сместа, като бъркате постоянно, докато цялата захар се разтвори. Добавете меласата и оставете соса да кипне за 1– 2 минути. Дръпнете от котлона и оставете да изстине за няколко минути, след което разбъркайте с останалата сметана. Нарежете сладкиша на индивидуални порции и полейте щедро с тофи соса.

Да ви е сладко!

 

Веган шоколадов мус с авокадо