ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Миди в сметанов сос с бекон

Миди в сметанов сос с бекон

Когато купувате пресни миди, е важно всички те да бъдат затворени. В случай че има отворени, ги изхвърлете. Ако пък след топлинната обработка има такива, които са останали затворени, също е добре да ги изхвърлите.

Необходимите продукти:

1 кг пресни миди
200 мл сухо бяло вино
сокът на 2 лимона
2-3 с.л. зехтин
200 г бекон
5-6 големи скилидки чесън (може и повече)
250 мл сметана
сол и черен пипер на вкус
копър за поръсване

 

Под студена течаща вода и с остър нож отстранете всички песъчинки, водорасли и израстъци от черупката. Отстранете и власинката, която се подава от вътрешността на мидата, като издърпвате по посока от основата към края. Почистените миди се поставят в съд със студена вода, като водата се сменя няколко пъти, докато се избистри. По този начин мидите „дишат“ и изхвърлят дребните песъчинки от вътрешността.

В голям съд задушете мидите заедно с виното за около 10 минути. Това е достатъчно, за да се отворят черупките. Веднага след това отцедете мидите от виното.

През това време нарежете бекона и чесъна на ситно и леко запържете в зехтина, докато беконът стане златист. Овкусете със сол и черен пипер и залейте със сметаната. Оставете соса да къкри около 1-2 минути.

Залейте мидите със сока на двата лимона, а след това и със сметановия сос. Разбъркайте добре и сервирайте мидите, поръсени със ситно нарязан копър.

Автор: Ваня Филипова

Ваня е майка на две деца. Работи в сферата на туризма. Обича да пътува и да открива нови за себе си неща, места, идеи, хора. Вечно търсеща, експериментираща, фотографираща... Повече от нея можете да откриете в блога й Culinary with me.