ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Мусака с праз и булгур

Мусака с праз и булгур

Две от основните съставки – празът и булгурът – са мои отдавнашни любимци. Празът е чудодеен зеленчук – хем придава на ястията така необходимия им лучен вкус, хем е далеч по-изтънчен от своя събрат, кромида. Намира се целогодишно и затова е лесно да го включим като съставка в почти всяко зеленчуково ястие. Можем и да изберем рецепта, в която той е основна съставка и предава леко сладникавия си аромат на цялото ястие.

Булгурът е обработена пшеница, която след бланширане се натрошава, като това от една страна запазва полезните свойства на пшеничените зърна, а от друга им помага да издържат по-дълго време и да се сваряват много по-бързо от необработената пшеница. Суперполезно и хранително.

Необходимите продукти:

За плънката:
200 г кайма
2 стръка праз
200 г домати от консерва
1 чаена чаша булгур
1 връзка магданоз, ситно нарязана
3 супени лъжици олио
сол и черен пипер на вкус

За заливката:
1 супена лъжица масло
2 супени лъжици брашно
400 мл прясно мляко
3 яйца
индийско орехче
200 г кашкавал, настърган

И така, как се приготвя тази нестандартна мусака, чиято рецепта открих в списание "Меню" и леко промених...

Празът се нарязва на кръгчета и се задушава в олиото. Добавя се каймата, после доматите и подправките. Оставя се да къкри под похлупак на слаб огън.Приготвя се бешамел – брашното се запържва с маслото и бавно се добавя млякото при постоянно бъркане. Почти никога не мога да избегна бучките, но не драматизирам излишно, а вадя пасатора и проблемът се решава много бързо. Яйцата се разбиват отделно и се добавят към поизстиналия сос. Настъргва се индийското орехче, което превръща безхарактерния бешамел в истинско произведение на кулинарията.

На дъното на тавичка се слага половината от плънката, отгоре се посипва половината от настъргания на едро кашкавал. Добавя се втората част от плънката, отгоре се залива с бешамела. Накрая се посипва останалият кашкавал. Пече се около 20 минути на 180 градуса.

Момиче с много имена – ако Левена ви е трудно, можете да я наричате Лена или Вени. Тези, които не чуват добре, може един-два пъти да се разминат и с Невена. Празнува имен ден на Цветница не защото така е решила, а защото баба й е от шопския край, където на „невен“ казват „левен“. За най-лесно – тя е Невена с „л“, но в никакъв случай не Невел...