[[more]] Години наред не закусвах, водена главно от две подбуди: да поспя още 15 минути и да не ям излишна храна. Няма такава глупост. Всички знаем поговорката "Закусвай като цар, обядвай като беден и вечеряй като просяк.", но напук на така достъпната народна мъдрост, аз и повечето хора около мен правим точно обратното. Закусваме като просяци, обядваме като заможни и вечеряме не като царе, ами като Тримата шишковци от романа на Юрий Олеша.
А е толкова просто – сутрин организмът има нужда от най-много гориво. Освен това, когато пропуснем ядене, се включва прастарият страх от глада и тялото ни реагира по начин, за който никога не бихме допуснали – вместо да започва да гори повече, то започва да складира повече. И отново – напук на диетите и глупавото въздържание от закуска например, ние не отслабваме… Ето затова е много важно да дадем възможност на организма си да разчита на редовен прием на храна.
Когато се научих да закусвам, установих две неща – след обилна закуска изчаквах обяда спокойно, хайде – почти спокойно, и също така, се събуждах доста по-ефективно. После разбрах, че закуската съживява метаболизма на тялото, който се е успал през нощта. Но говорим за сериозна закуска, не за "мушване" на бисквита, докато се гримирате. Познавам хора, които са обърнали изцяло режима си на хранене и ядат пържоли за закуска. Баба ми от години вечеря кисело мляко, но сутрин си прави труда да закуси сериозно. И ако това не ви стига, Камерън Диас яде обяда си на закуска, за да може да изкара цялата сутрин на сърфа си, без да мисли за храна.
Какво да закусваме ли? Ето какво. Важно е закуската да съдържа въглехидрати, но и белтъци. Неслучайно бърканите яйца са непреходна класика, за бекона не ми се споменава… Не, съвсем не казвам да минете на английска закуска, но комбинацията от нещо зърнено и нещо млечно е най-добрата. Българската традиция повелява на закуска да се яде баница или мекици или не дай си Боже, попара, но тъй като традициите не са това, което бяха, ви предлагам три любими рецепти за добра закуска:
1. Мюсли с мляко. Няма майтап, мюслите засищат. Можете да си направите мюсли и сами, като смесите овесени ядки, начукани или нарязани сурови лешници/бадеми/орехи и да прибавите плод по желание. Една лъжица мед добавя нужната сладост, без да привнася чувство за вина…
2. Киноа с плодове и мед. Това вълшебно зърнено растение съдържа изключително много протеини, така че не се нуждае от белтъчна добавка. От вечерта накисвате две-три лъжици киноа във вода, а на сутринта ги кипвате на печката. Сваляте от огъня и добавяте сурови ядки (винаги ги киснете предварително във вода, за да се "събудят"), мед и нарязан плод – банани, ябълки, ягоди, череши… Каквото ви душа иска. Медът е по желание, а тази закуска държи до обяд, със сигурност.
3. Тахан и мед с кисело мляко. Смесвате една-две лъжици тахан с мед и ги добавяте към купичка кисело мляко. Вълшебно…
Други идеи в тази насока са елда със сирене, овесена каша, варено жито със стафиди и настъргана кора от лимон… Да, вярно, ще спите половин час по-малко, но ще започнете деня с усмивка и пълен стомах. А какво по-хубаво от това?!
