От А до Ям

От А до Ям: Червена леща с кокосово мляко

От А до Ям

От А до Ям: Червена леща с кокосово мляко

Снимка: cooking.nytimes.com

Напоследък правя тази леща всяка седмица. Пробвах и с други видове (кафява, зелена) и също става хубава, но с червена е по-нежна и специална. Рецептата е може би индийска, аз я „мернах“ в YouTube – за съжаление, не помня при кой влогър и я правя в мултикукър, но разбира се, става и в традиционна тенджера. Идеята е първо да се смесят добре подправките, за да освободят ароматите си – мисля, че това също е типично за индийската кухня, а после всичко останало. Ароматът на кокос е много нежен и допълващ този на подправките и още веднъж доказва, че кокосът е велико нещо. Скоро ще ви предложа и рецепта за риба с кокос (!), което е откритието на века, но първо пробвайте супата!

Необходимите продукти:

1 – 2 ч.л. сухи семенца от кориандър (или 1 ч.л. кориандър на прах)
½ ч.л. къри
⅓ ч.л. лют червен пипер (като кайен)
½ ч.л. чесън на прах
сол
½ ч.ч. доматено пюре
2 ч.ч. червена леща
1 кутия кокосово мляко
4 ч.ч. вода
2 – 3 с.л. растителна мазнина

Първо счукайте семенцата от кориандър и ги смесете с останалите сухи подправки. В тенджера загрейте мазнината и изсипете подправките. Разбъркайте ги за минутка или две, за да се смесят ароматите. Добавете доматеното пюре, а после лещата и кокосовото мляко, и водата. В мултикукър червената леща става за 1– 2 минути, като след като е готова, задължително освободете веднага парата. В нормална тенджера варете лещата 8 – 12 минути на средна степен.


Суеверия в кухнята