ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

От А до Ям: Табуле

От А до Ям: Табуле

Табулето за средиземноморската кухня е това, което за нас е шопската салата.

Идващо от планините на Сирия и Ливан и разпространило се из целия Близък изток, това мезе не буди горещи исторически спорове като хумуса, но е не по-малко популярно и обичано в целия регион. Табулето е възникнало там, където се произвежда качествен булгур – Баалбек, Харван и долината Ал Бига.

Единствената особеност на табулето, по която всъщност то се различава в различните региони, е количеството булгур. Според ливанската традиция основната съставка всъщност не е булгурът, а магданозът и именно той преобладава. Лично за мен има логика салатата да се прави точно по този традиционен ливански начин – като доза свежест в горещ ден. Но често всъщност решаващото е било какви продукти са на разположение в момента и няма точна пропорция.

Обикновено се яде с листа от маруля, но е перфектно и като гарнитура към всяко едно барбекю например. По-модерните версии табуле експериментират и с количеството на булгура, както и със заместването му например с кус-кус или киноа.

Необходимите продукти:

50 г булгур
125 г пресен магданоз
3-4 листа прясна мента
1 малка глава червен лук
1 малка краставица
1 средно голям домат
сол
лимонов сок
зехтин

Пригответе булгура според инструкцията на опаковката му.

Нарежете на ситно почистения и измит магданоз, ментата и лука, а краставицата и домата – на малки кубчета. Когато булгурът изстине, прибавете го към зеленчуците, разбъркайте, добавете лимонов сок, зехтин и сол на вкус. Охладете салатата в хладилника за 10-15 минути, преди да сервирате.

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.