[[quote:0]]
за 4 порции
2 цели пилешки гърди (т.нар. пеперуди)
30-40 г пушено, топено сирене
15-20 г масло на стайна температура
1 с.л. листа от свежа мащерка (може да се замени или добави и друг вид по ваш вкус)
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
олио за пържене
За панировката:
бяло брашно
1 леко разбито яйце
3-4 сухара, стрити на трохи
Разполовете пилешките гърди по линията на гръбначния стълб и отстранете всички излишни ципи. Трябва да получите 4 големи пилешки филета. Поръсете всяко филе със сол и черен пипер, след което ги увийте в опаковъчно фолио и ги начукайте с чук за пържоли. Трябва да получите нещо като плоска пържола с дебелина 5-7 мм. [[more]]Следва плънката: в малка купа смесете маслото, пушеното сирене и мащерката. В зависимост от сиренето и вкуса може да овкусите със сол и черен пипер.
Следва завиването на рулата: в центъра на месото поставете около лъжица от сместа с пушено сирене и завийте, като се стремите да затворите плънката от всички страни. С помощта на няколко клечки за зъби "зашийте" рулото и преминете към следващото.
За панировката: поставете в три отделни купи брашното, яйцето и сухара. Загрейте олиото на висока температура и овъргаляйте всяко руло първо в брашното, после в яйцето и най-накрая в трохите сухар. Пържете до златисто и наблюдавайте, тъй като панировката лесно прегаря. Готовите рула извадете върху подходяща кухненска хартия, за да отстраните излишната мазнина. Извадете клечките и сервирайте незабавно с чаша хубаво вино!
Автор: Ваня Филипова
Ваня е майка на две деца. Работи в сферата на туризма. Обича да пътува и да открива нови за себе си неща, места, идеи, хора. Вечно търсеща, експериментираща, фотографираща... Повече от нея можете да откриете в блога й Culinary with me.
