Киселецът може да замества много успешно спанака или да се смесва с него в различни ястия. С приятно киселият си вкус допринася за разнообразието на нашата трапеза. Расте в изобилие по поляните и е лесен за разпознаване. Е, аз преди години го бърках с лапада, но и объркването понякога е полезно и вкусно ;)
Преди, смятан за бедняшка храна, вече достойно намира мястото си и в най-изисканите ресторанти.Съдържа тонизиращо действащият витамин С, витамин Е, който подобрява циркулацията на кръвта, забавя стареенето и предотвратява появата на пигментация на кожата, желязо, калций, магнезий...и не на последно място е смятан за мощен афродизиак. Същевременно киселецът има само 24 ккал на 100 г.
Необходими продукти
400 г пресен киселец (2-3 връзки)
400 мл прясно мляко
300 г настърган кашкавал
200-250 г пушен бекон
100 г бяло брашно
100 г царевично брашно
4 яйца
2-3 връзки пресен лук
сол и черен пипер на вкус
1-2 с.л. мазнина за тавичката
Начин на приготвяне
1. Нарязаният на дребно лук се запържва до прозрачност, към края се прибавя беконът (на дребни кубчета).
2. Киселецът се бланшира в леко подсолена вода. Изцежда се, нарязва се на едро и се разбърква с лука.
3. Яйцата се разбиват, добавят се брашната (разбърква се ритмично за да не останат бучици), на струя млякото, половината кашкавал, сол и черен пипер.
4. Всичко се смесва и се изсипва в предварително намазнена тава с приблизителен размер 21 на 30 см. Отгоре се поръсва с останалия кашкавал.
5. Пече се в предварително загрята на 190Сº фурна около 30 минути.
Вместо киселец може да приготвите огретена с лапад или спанак.