От А до Ям

Пролетен огретен с киселец и бекон

Киселецът може да замества много успешно спанака или да се смесва с него в различни ястия. С приятно киселият си вкус допринася за разнообразието на нашата трапеза. Расте в изобилие по поляните и е лесен за разпознаване. Е, аз преди години го бърках с лапада, но и объркването понякога е полезно и вкусно ;)

Пролетен огретен с киселец и бекон

Киселецът може да замества много успешно спанака или да се смесва с него в различни ястия. С приятно киселият си вкус допринася за разнообразието на нашата трапеза. Расте в изобилие по поляните и е лесен за разпознаване. Е, аз преди години го бърках с лапада, но и объркването понякога е полезно и вкусно ;)

Преди, смятан за бедняшка храна, вече достойно намира мястото си и в най-изисканите ресторанти.Съдържа тонизиращо действащият витамин С, витамин Е, който подобрява циркулацията на кръвта, забавя стареенето и предотвратява появата на пигментация на кожата, желязо, калций, магнезий...и не на последно място е смятан за мощен афродизиак. Същевременно киселецът има само 24 ккал на 100 г.

 

Необходими продукти

400 г пресен киселец (2-3 връзки)

400 мл прясно мляко

300 г настърган кашкавал

200-250 г пушен бекон

100 г бяло брашно

100 г царевично брашно

4 яйца

2-3 връзки пресен лук

сол и черен пипер на вкус

1-2 с.л. мазнина за тавичката

 

Начин на приготвяне

 

1. Нарязаният на дребно лук се запържва до прозрачност, към края се прибавя беконът (на дребни кубчета).

2. Киселецът се бланшира в леко подсолена вода. Изцежда се, нарязва се на едро и се разбърква с лука.

3. Яйцата се разбиват, добавят се брашната (разбърква се ритмично за да не останат бучици), на струя млякото, половината кашкавал, сол и черен пипер.

4. Всичко се смесва и се изсипва  в предварително намазнена тава с приблизителен размер 21 на 30 см. Отгоре се поръсва с останалия кашкавал.

5. Пече се в предварително загрята на 190Сº фурна около 30 минути.

Вместо киселец може да приготвите огретена с лапад или спанак.