Кой не обича мекици? Поне аз не познавам такива българи. Разбира се, мекиците не водят в класацията за най-полезна и здравословна закуска. Когато става дума за храна за душата обаче, се борят за челното място заедно с пържените филийки, бухтичките и палачинките – така любими още от детството ни вкусотии.
Рецепти за здравословен живот и дълголетие - безброй! Но според мен всяко нещо, което се консумира разумно, в малки количества и рядко, не може да ни навреди. Вариантът, който ви предлагам, е лесен за приготвяне и не отнема много време. Насладете му се!
[[quote:0]]
350-400 г брашно
220 г кисело мляко
100 г настъргано на едро сирене
2 яйца
1 с.л. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
олио за изпържването
[[quote:1]]
1. Содата се разтваря в киселото мляко. Отделно яйцата се разбиват със захарта.
2. Пресятото брашно се разбърква с всички продукти (по възможност с гумена шпатула) до хомогенна смес.
3. Ръсейки често брашно, се замесва меко тесто. Оставя се покрито в купа, поръсена с брашно за 15 минути.
4. Тестото леко се намесва (пак върху брашно) и се разделя на две части. Едната се връща в купата и се покрива, за да не изсъхне. Другата се разточва на дебело руло.
5. Отрязват се парчета (35-40 грама всяко), с набрашнени пръсти се разтеглят внимателно пак върху брашно, защото тестото не е с мая и се къса лесно. Изпържват се на среден огън в предварително загрята мазнина. След изваждането се оставят върху кухненска хартия, за да се изцедят от излишната мазнина.
За да бухнат повече мекиците, е добре да разклащате внимателно тигана, за да може мазнината да ги облива и отгоре. Обръщайте ги, докато придобият златисто-кафеникав цвят.
