ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Салата с черна леща белуга и козе сирене

Салата с черна леща белуга и козе сирене

Снимка: Магдалена Пашова

Сигурно мнозина от вас са чували за черния хайвер белуга – най-скъпия в света хайвер на рибата есетра, чиято цена достига до над 2000 евро за килограм. Освен изискан деликатес, този хайвер е много хранителен и съдържа около 250 калории в 100 грама. 
 
За тези от нас, за които търсят по ценово-достъпни деликатеси и предпочитат храната им да е предимно от растителното царство, съществува и една друга белуга – сорт черна леща с малки кръгли зрънца, която носи името на прочутия рибен хайвер заради визуалната прилика с него. Като всички видове леща и белуга е богата на протеин, желязо и фибри. Има леко изразен земен вкус и при сваряване запазва формата си, което я прави изключително подходяща за приготвяне на салати. А най-хубавото е, че лещата белуга увира за не повече от 10-15 минути при това без предварително накисване!
 
Салатата от черна леща с винегрет от горчица, която ви предлагам да опитате, е класическа френска рецепта: лесна за приготвяне, засищаща и доставяща удоволствие с комбинация от приятни вкусове. Мекият земен вкус на лещата контрастира приятно с леко горчивите нотки на руколата, а маринованите гъби и козето сирене хармонично допълват ансамбъла.
 
В тази рецепта използвам сурови гъби, които мариновам няколко часа предварително, тъй като по този начин се запазват хранителните им свойства, а и вкусът им е много по-добър от този на гъбите от буркан. Можете да мариновате гъбите сутринта и когато се приберете от работа вечерта да приготвите вечеря за по-малко от 20 минути!
 
П.С. Леща белуга можете да намерите в повечето био-магазини.
 
Продукти:
 
•1 чаша (250 мл) черна леща белуга
•100 – 120 гр пресни печурки
•1 връзка рукола
•½ чаша натрошено козе сирене
•½ чаша леко запечени на сух тиган орехи
За винегрета:
•2 с.л. ябълков оцет
•1 ч.л. дижонска горчица
•3 с.л. зехтин
•1 ч.л. мед
•фина морска сол и черен пипер на вкус
 
Приготвяне:
 
Всички продукти за винегрета се смесват и се разбъркват до хомогенна смес.
Гъбите се почистват и режат на филийки. Смесват се с винегрета и престояват от 2 до 8 часа.
Лещата се измива и се изсипва в тенджера с вряща вода. Котлонът се намалява и лещата ври на тих огън 10-15 минути до омекване. Сварената леща се прецежда в коландер, измива се и се изсипва в купа. Смесва се с гъбите, винегрета и орехите.
На дъното на чиниите за сервиране се разпределя руколата, отгоре се изсипва лещата и се поръсва с козе сирене. 

За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com
 
 

Кокосова киноа с шафран и сух грах

 

 

 

Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.magipashova.com.