Забелязала съм, че когато отворя менюто на някой ресторант, особено ако го посещавам за първи път, най-напред поглеждам секцията със салатите. Винаги търся нещо нестандартно, любопитно, вълнуващо, различно – нещо, което да ми се прииска да пробвам.
[[quote:0]]Е, не се случва много често да попадам на големи находки, но винаги съм доволна, когато сред традиционните шопска, селска, редена, зелена с яйце, без яйце и прочие скучни салати попадна на нещо като микс от свежи салати с чери домати, авокадо и орехов дресинг или айсберг с круша и горнгозола, или джинджифилово-ментова салата с ябълки, моркови и кълнове, или салата с хрупкави водорасли и покантен дресинг и т.н.
И понеже се старая хапването у дома да е не по-малко вълнуващо от храненето в хубав ресторант, салатите, които приготвям, са точно такива, каквито бих си поръчала навън. С други думи, шопска салата правя не повече от два пъти в годината.
Истината е, че когато позволите на фантазията си да работи, комбинациите са безброй! От пролетните салати с авокадо и микс от ядки, през летните комбинации от хрупкави зеленчуци и много свежи подправки, както и зелени салати с горски плодове; есенните салати, които могат да включват печена червена чушка и грилован патладжан, смокини и сирене халуми, печена тиква с рукола и карамелизирани орехи до зимните салати, в които преобладават кореноплодните зеленчуци – морков, ряпа, алабаш и отново различни ядки, семена и вълнуващи небцето дресинги.
[[more]]Днес ви представям една гурме салата, която ни е много любима вкъщи и която си приготвяме, когато наистина искаме да се поглезим: нежни спаначени листа, поели сочния меден дресинг с маково семе, комбинирани с натежала от цвят и аромат тъмна смокиня, хрупкави кедрови ядки и парченца от любимото ми френско козе сирене. Фантазия, която прекрасно си партнира с чаша ягодово розе и запалени свещи.
За романтични вечери у дома...
Продукти за 2 порции
- 2 чаши спанак (около 150 гр)
- 4 смокини
- 2 филийки френско козе сирене (около 100 гр)
- 2 с.л. кедрови ядки
За дресинга:
- 1 с.л. балсамов оцет
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. маково семе
Приготвяне:
1. Измийте, подсушете и накъсайте спанака в купа.
2. Пригответе дресинга като смесите всички продукти.
3. Добавете дресинга към спанака и разбъркайте добре. Може да масажирате листенцата с ръце, за да попият от ароматния дресинг.
4. Разпределете спанака в 2 чинии. Добавете във всяка по 2 нарязани смокини, 1 филия козе сирене (цяла или нарязана на парчета) и 1 с.л. кедрови ядки.
Сервирайте веднага.
За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com
