ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Сладко от кестени

Сладко от кестени

В югозападна България расте най-сладкият кестен в Европа. Един район там, красив, чист, живописен и с традиции, е осеян с множество кестенови дървета. От октомври 2010 г. насам всяка година в село Брежани се провежда Празник на кестена. Тогава ученици представят за първи път домашно приготвено сладко от кестени и мед. „Едно време кестените са били основна храна за хората. А сега ние се опитваме да запазим традицията и да я предадем на децата си”, споделят местните.

Кестените са с ниско съдържание на мазнини, много витамин С, фосфор, калий и др. Заради двойно по-високото съдържание на нишесте в сравнение с картофите кестенът е една от най-важните хранителни култури в Япония, Китай и Южна Европа.

Вкусът на варен или печен кестен свързвам със своето детство. Тази есен моята майка беше в Петрич при роднини и се върна с няколко килограма кестени. Замислих се как да консервирам част от тях и така ми хрумна идеята за сладко.

Необходимите продукти:

1 кг кестени
2 ч.ч. захар
4 ч.ч. вода
половин шушулка ванилия или чаена лъжичка екстракт
един лист индрише

 

Изпечете кестените и отстранете външната кора. Махнете и вътрешната ципа. В тенджера сложете захарта и водата, за да се свари сироп със средна гъстота. Добавете ванилията и индришето. Сложете кестените да се варят в сиропа в продължение на 5-10 минути. Прехвърлете кестените и сиропа в стерилизирани буркани.

Сладкото от кестени е подходящо да се сервира като гарнитура към ястия от дивеч или с печена гъска.

Автор: Еленко Стоянов
Еленко е любител-кулинар. Повече идеи от него можете да откриете на LoveNCooking.