ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Спелта хляб със сминдух и слънчогледови семки

Спелта хляб със сминдух и слънчогледови семки

В много домове отново, както по времето на нашите баби и прабаби, ухае на прясно изпечен хляб. Надали само заради носталгията. Удоволствието от собственоръчно направения хляб и неповторимия му вкус със сигурност са едни от причините. Все по-често се замисляме – купеният, който сервираме на най-близките си хора, най-доброто ли е за тяхното здраве и добра форма? Често той не засища сетивата и апетита. А етикетът с дълъг списък на химични вещества и голяма трайност действа доста стряскащо. Истинската храна все по-рядко присъстваше на масата ни.

Но с желанието ни да живеем и се храним природосъобразно, пълнозърнестите хлябове все по-често заемат почетно място на трапезата ни.

Една от най-старите храни на човечеството е спелтата (вид древна пшеница), а още най-известната лечителка на Средновековието Хилдегард фон Бинген (1098-1179) пише за благоприятното й действие върху здравето на човека, като предписва различни диети с нея и предлага разнообразни рецепти за приготвянето й. В сравнение с другите зърнени култури, спелтата е най-лека за храносмилането, съдържа повече белтъчини, минерали и витамини, а съдържанието на глутен е минимално. 

Необходимите продукти:
 

300-330 г спелта брашно
200 г белени сурови слънчогледови семки
½ кубче прясна мая за хляб
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сол
1 с.л. мед
1 равна с.л. сминдух
 

1. Брашното се разбърква със слъчогледовите семки. В средата се прави кладенче, в което се натрошава маята, сипва се около 80 мл приятно топла вода, поръсва се с малко брашно и се оставя покрито да шупне маята.

2. Добавят се всички останали продукти, сипва се по малко хладка вода и с помощта на дървена лъжица се “замесва”, като се събира от краищата към средата до получаване на меко тесто (около 2 минути).

3. Оставя се покрито с кърпа да удвои размера си. Отново се разбърква с дървена лъжица и се прехвърля в покрита с пергаментова хартия кексова форма с дължина 30 см. Покрива се и втасва отново.

4. Пече се в предварително загрята на 180°С фурна около 50 минути.

Кулинар и пътешественик, автор на книги и жена, която обича предизвикателствата. Ще е безкрайно щастлива, ако някои от рецептите й станат неразделна част от вашето ежедневно меню. Вярва, че нищо не може да ни се опре, ако имаме смелост, желание, подходящо настроение и подход, за да превърнем храненето в един незабравим момент за хората, които обичаме, и за нас самите. Други рецепти на Петя можете...