ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Тай Слоу – една вкусна среща между Тайланд и Германия

Тай Слоу – една вкусна среща между Тайланд и Германия

Южна Азия се среща със Западна Европа в Тай Слоу. Фюжън постно ястие, кръстоска между традиционно ястие от Тайланд - Пад Тай с пикантен сос и нудли, и популярната немска салата Кол Слоу с моркови и червено зеле.

Вместо оризови нудли със спирализатор направих такива от тиквички и ряпа. Ако нямате такъв уред, нарежете на тънки ленти, като използвате белачка.

Овкусих със суров пикантен сос с азиатски нотки, като ползвах бадемов тахан. Да, бадемов тахан може да се използва и за солени ястия. Освен с тази рецепта сосът върви чудесно с печени зеленчуци и зеленчукови кюфтенца.

Необходимите продукти:

За 2-4 порции:

1/2 глава червено зеле, нарязано на тънки ленти
1 малък морков, нарязан на тънки ленти
1 шепа рукола
1 малка тиквичка, спирализирана на нудли
1 малка ряпа, спирализирана на нудли
1 шепа листа прясна мента, нарязани на ленти
1 шепа листа пресен босилек, нарязани на ленти
1 шепа пресен кориандър или магданоз, нарязани на дребно
1 бр. пресен лук, нарязан на ситно

За украса:

шепа счукани печени фъстъци или кашу

За пикантния бадемов сос:

100 г бадемов тахан
60 мл вода
сок от 2 лайма (60 мл)
1/3 ч.л. сол
1/3 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. къри на прах
2 скилидки чесън
1 с.л. джинджифил, нарязан на дребно
1 с.л. агаве (или друг течен подсладител)
1/4 ч.л. лют пипер (ситно смлян)
1 бр. люта червена чушка, нарязана на ситно (по избор, за по-смелите)
1/3 ч.л. кимион, смлян
2 с.л. пресен кориандър, нарязан на ситно

 

Всички съставки, без кориандърa, смесвате с помощта на пасатор или мощен блендер до получаване на хомогенна смес. Накрая добавяте и кориандърa и разбърквате леко. 

За да се балансират и утвърдят вкусовете, е препоръчително сосът да се подготви поне час преди сервирането. На следващия ден е даже по-ароматен.

Трайност: 5 дни в хладилник

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома за готвач сурова кухня на о. Бали. В момента тя щастливо твори вкусни експерименти в София и работи като инструктор готвач и консултант. Повече информация за нейни събития и курсове можете да намерите на страницата www.facebook.com/NikoletaKolevachef и в блога www.tastybynature.eu.

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...