Eто и рецептата за любимата на Опра лимонова паста.

Необходимите продукти:

1  пакет спагети

2 супени лъжици зехтин

2  чаши нарязани гъби

2 супени лъжици шалот, нарязан

1 с. л. смлян чесън

1 ч. л. нарязана прясна мащерка

1 чаша настърган пармезан

1/2 с. л. лимонова кора

2 с. л. див лук, нарязан

1 с. л. босилек, нарязан

1/2 чаша грах, сварен

4 супени лъжици лимонов сок

сол и черен пипер, на вкус

за овесената вода:

1 чаша овесени ядки

4 1/2 чаши вода и

1 кубче пилешки или зеленчуков бульон

                                       Начин на приготвяне:

Сварете спагетите. 

В голяма тенджера кипнете 4 чаши вода. След това добавете овесените ядки и кубчето бульон. Гответе 15 минути.

В голям тиган на среден огън добавете около 2 с. л. зехтин. Добавете гъбите, шалота, чесъна и мащерката. Запържете за около 30 секунди. Добавете настъргания пармезан и щипка лимонова кора в тигана. Бъркайте внимателно докато сиренето се разтопи.

Прецедете около 1/2 чаша течност от сварената овесена каша и я изсипете  тигана. Добавете дивия лук, босилека и граха. Разбъркайте, за да се комбинират. Увеличете котлона до средно силен и добавете около 1 с.л. лимонов сок.

Добавете сварени спагети и разбъркайте, докато пастата се покрие в соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус.