От А до Ям

Талятели от три вида тиквички с чесън, домати конкасе и дивисил

От А до Ям

Наскоро ви представихме шеф Николай Филипов, който това лято гастролира из Южното Черноморие и изследва местните кулинарни традиции. Ето и следващата му рецепта, специално за Момичетата от града!

Има едно вълшебно място, където се срещат Черно море и Странджа планина. Място, където можеш да усетиш и морския бриз, и планинския полъх. Там, където и земята е щедра, и морето е изобилно, а местните хора пазят най-добрите кулинарни традиции. На това вълшебно място можеш сутрин да вземеш от пресния улов на рибарите, диви манатарки от Странджа планина, овче сирене от близката ферма и розов домат от градината. Това ще бъде моята мисия през това лято – да намеря изгубените вкусове на българското Черноморие, да ги съчетая по най-добрия начин и да ви ги представям, за да можем заедно да открием този вълшебен български вкус.

Необходимите продукти: 

3 бр. различни по цвят тиквички (зелена, тъмно зелена и жълта)
2 скилидки чесън
филетата от един обелен домат
5– 6 листа от дивисил
1 с.л. зехтин
сол на вкус

 

С белачка правим тиквичките на тънки ленти, след което ги нарязваме с универсален нож на ивички. Ситно нарязваме филетата от домата, скилидките чесън и дивисила. Слагаме зехтина в нагрят тиган и сотираме тиквичките за около 2 – 4 минути. Прибавяме чесъна, доматите и дивисила за още 1 минута и сервираме.

 

Автор: Николай Филипов

 

 

Черешови клафути