[[quote:0]]
1 голяма глава карфиол
1 голяма глава лук
1 с. л. къри паста
1 ч. ч. бяло вино
2 см корен от джинджифил
кората на един лимон
1 кутия кокосово или краве мляко (400 мл)
Карфиола разделяте на две половини. Едната разкъсвате на малки розички, които поръсвате с малко олио от гроздови семки и сол, и запичате върху хартия за печене в загрята фурна до порозовяване. В тенджера с малко олио задушавате лука и къри пастата.[[more]]Прибавяте обеления корен от джинджифил, бялото вино, останалата половина от карфиола на парчета и настърганата кора от лимон. Разбърквате добре. Добавяте кокосовото мляко и вода, колкото да покрие карфиола. Варите до омекване, като разбърквате супата от време на време и добавяте вода, ако е необходимо. Когато е готова, я прехвърляте в блендер, пасирате и сервирате гарнирана с парченцата печен карфиол. Супата е пикантна и много подходяща за сезона, с гъста текстура и нежен аромат на кокос и карфиол.
