Ако търсите лесна и вкусна рецепта за приготвяне у дома, то тази традиционна италианска Torta Paradiso е точно за вас. Пренесете се в слънчева Италия с тази комбинация от пресни яйца, масло и брашно, съчетани с ароматите на цитруси и бурбонска ванилия. Тя е лека и въздушна като текстура, а вкусът ѝ ще ви стане любим, ако сте любители на пандишпана.
"Тази торта е рай!“ (“Questa Torta è un Paradiso!”) това е възкликнала благородничката, която е дала името на сладкиша. За рецептата се твърди, че е от ломбардски произход и вероятно е дело на монах от манастира и светилището на Certosa di Pavia в Италия. Със сигурност обаче знаем , че за пръв път тя е записана през 1878 г., сладкарят Енрико Вигони по поръчка на маркиз Кузани Висконти.
Този десерт се е превърнал в символ на град Павия и класика сред италианските сладкиши. Torta Paradiso (други имена Torta Del Paraiso и Torta Paraiso) дори печели награда в Рим през 1888 г. и има голям успех на Международното изложение в Милано през 1906 г.
Интересното е, че в миналото, а и сега, традиционният сладкиш често се приготвя без помощта на електрически миксер, а само с дървена лъжица или шпатула, за да се вкара въздух в тестото и да се получи пухкавата и топяща се в устата текстура.
Необходими продукти
115 г краве масло (на стайна температура)
100 г пудра захар
80 г брашно
70 г нишесте
1 яйце
3 жълтъка
кората на 1 лимон, ванилия, бакпулвер, 1/2 щипка сол
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180С.
В дълбока купа разбийте мекото краве масло с пудрата захар на пухкав крем. Прибавете един по един жълтъците, като го разбивате добре и накрая цялото яйце.
Смесете брашното, нишестето, бакпулвера и солта. Пресейте ги и по-малко на части ги добавете към яйчената смес като бъркате леко през цялото време. На финала добавете кората от лимон и ванилията.
Намажете с масло форма за печене с диаметър 18-20 см. И я поръсете с брашно.
Печете около 30-35 минути. Проверете с клечка дали сладкишът е изпечен, ако клечката е суха, значи е готов.
Охладете на решетка и поръсете с пудра захар.
;void(0);){kind=link}
