Обожаваме това ястие не само защото е лесно и невероятно вкусно, но и защото можем да го разнообразяваме според вкуса ни. Макар традиционните руски пелмени да се сервират сварени, има опция, след като ги сварим, да ги запържим и на тигана, за да станат сочни и хрупкави. Плънката също може да варира – от различни меса и подправки, до изцяло зеленчукови пелмени. Ако все пак държите на автентичния вкус, пробвайте тази класическа рецепта с кайма.
Необходимите продукти:
За тестото:
1 яйце
1 ч.л. олио
1 ч.л. сол
¾ ч.ч. топла вода
3 ч.ч. брашно
За плънката:
500 г телешка кайма
1 глава лук
1 ½ с.л. леденостудена вода
1 с.л. сол
черен пипер
Смесете яйцето, олиото и солта в една чаена чаша. Сипете вода, докато чашата се напълни изцяло. Изсипете в купа и добавете брашното. Започнете да месите тестото, докато стане меко и еластично. Покрийте го с кърпа и оставете да втаса за 30 минути. За плънката смесете каймата, ситно нарязания лук, водата, солта и пипера в голяма купа и оставете настрана.
Когато тестото е готово, го разделете на части и го разточете. Нарежете разточеното тесто на малки кръгчета, използвайки формичка или обикновена чаша. Във всеки пелмен поставете 1 ч.л. от плънката и завийте тестото, като се опитате да създадете вълнист ефект по края. Поставете готовите пелмени в подготвена тава, постлана с хартия за печене и повторете процедурата с остатъка от тестото.
Кипнете вода в голяма тенджера и пуснете вътре пелмените. Разбърквайте ги в продължение на 5 минути или докато те сами не изплуват на повърхността, а след това ги гответе още 5 минути. Когато са готови, ги извадете от тенджерата, изцеждайки водата. Гарнирайте ги със заквасена сметана и сервирайте, докато са топли.
