От А до Ям

Веган крем супа със сладък картоф и розмарин

Богатият вкус и ароматните продукти правят тази супа неустоима

Веган крем супа със сладък картоф и розмарин

Photo by Irina on Unsplash

Страхотна топла домашна супа. Тази рецепта е още по-любопитна, защото е съобразена с всички, които не хапват животински продукти или са решили да спазван Великденския пост. Богатият вкус и ароматните продукти правят тази супа неустоима. Вижте как да я приготвите.  

Необходимите продукти:

3 с.л. зехтин
2 глави лук
6 скилидки чесън
2 сладки картофа (средно големи)
1 картоф
6 ч.ч. вода
розмарин
½ ч.ч. кокосова сметана
сол и пипер

Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете лука, чесъна, ¼ ч.л. сол и черен пипер на око. Затворете с капак и гответе 8 – 10 минути. Междувременно обелете и нарежете сладкия картоф на кубчета. Добавете ги в тенджерата заедно с обикновения картоф, 6 чаши вода и 1 ч.л. сол. Увеличете котлона и оставете сместа да заври. След това намалете огъня и оставете да се готви 20 – 25 минути или докато картофите омекнат.

Когато е готово, премахнете от котлона и внимателно прехвърлете сместа в кухненски робот. Блендирайте до получаване на рядко пюре. Върнете сместа в тенджерата на котлона, добавете розмарина и кокосовата сметана. Сервирайте в красиви купички със стрък пресен розмарин.

 

Филе от треска със сметана и спанак