Независимо дали постите или не, винаги е хубаво, когато включваме повече зеленчуци в менюто си. У дома съм въвела безмесни дни и ми е много приятно да изпробвам различни постни рецепти. Да си призная, чувстваме се прекрасно и ни е разнообразно. Има много сайтове с постни рецепти и, ако човек има желание, много бързо ще открие, че зеленчуците не се изчерпват с картофи, моркови и марули.
Днешното ми предложение е експеримент с една идея – нахутът като основа за вегетариански кюфтенца (печени или пържени). Правила съм най-различни вариации на това и почти всички са били много успешни. Подправката е кимион, но може да изпробвате и къри. Може да ги сервирате напълно постни или със сос от подлучено кисело мляко.
[[quote:0]]
2 кутии сварен нахут
2 бр. моркови
2 кубчета замразен спанак
2-3 сушени домати в зехтин
½ ч.ч. галета (или счукани сухари)
1 голяма скилидка чесън
2 см корен джинджифил
½ ч.л. кимион
сол на вкус
Извадете спанака 20 минути предварително, за да се отпусне (не бива да го оставяте да се размрази напълно).
Настържете чесъна и джинджифила на ситно ренде.
В кухненския робот (приставка с голям нож) изсипете морковите и спанака. Нарежете ги на възможно най-ситно. Добавете сушените домати, нахута и галетата за още 3-4 минути, докато продуктите се смелят на паста. Прибавете чесъна, джинджифила и кимиона и прехвълете всичко в голяма купа. Накрая посолете на вкус и разбъркайте.
Върху плоска тава, постлана с хартия за печене, с лъжица (аз използвам лъжица за сладолед) отмерете еднакви по големина топчета.
Кюфтетата можете да печете за около 20-30 минути на предварително загрята на 200 градуса фурна или в незалепващ тиган – на дъното изсипете 1-2 с.л. олио, поставете кюфтенцата и ги печете за 20 минути, като ги обръщате няколко пъти.
Повече от Елена можете да намерите на Facebook страницата My Italian Days.
