Чудите се какво да правите с цялата реколта от домати в началото на есента? Или просто обичате да си похапвате този плод/зеленчук (все още се спори) сготвен или на салата. Това е супер лесна и вкусна рецепта за доматени яйца, която изпробвахме и страшно ни хареса. Не ви е нужно много за да го приготвите.

Необходимите продукти:

 6 домата (среден размер)  
 4 глави лук 
 30 г масло 
 2 ч. л. оцет 
 4 яйца 
 1 ч. л. червен пипер 
 4 стръка мащерка 
сол

За доматените яйца първо отрежете капачета на доматите, издълбайте ги и поръсете вътрешността им със сол. Бланширайте останалите домати и капачетата, обелете ги, отстранете семената и ги нарежете на малки кубчета.

Разтопете маслото в голям, дълбок тиган. Запържете в него обеления и нарязан на ситни кубчета лук, докато омекне. Добавете нарязаните на кубчета домати и листа от мащерка и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе, докато омекнат. След това поръсете с малко оцет.

Поставете издълбаните домати в огнеупорен съд и също ги поръсете с малко оцет. Напълнете сместа в доматите. След това изсипете по едно яйце във всеки домат. Внимателно овкусете само белтъка със сол.

Печете в загрята фурна до180°C за 8-10 минути. Сервирайте ги, гарнирани с мащерка.