ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусно по природа: Френска салата с леща и кисели репички

Вкусно по природа: Френска салата с леща и кисели репички

Снимки: Авторът

Вдъхновена от едноседмичния проект във френските Алпи, където имах възможността да асистирам на изключително талантлив френски готвач, тази рецепта за перфектна салата включва няколко компонента, научени от него.

Лещата в салата е много приятна комбинация за топлите дни, понеже e питателна, без да е манджа (нищо против манджите), която изисква да я готвим дълго и да ни е топло. Лятото инстинктивно ни влече към ястия с по-малко термична обработка. Въпреки че е салата, в нея са включени всички хранителни елементи, необходими за пълноценно и балансирано ястие.

Лещата:

2 порции – 200 г сурова леща

Използвам черна леща (тип белуга), защото запазва формата си при варене, без да се разкашква лесно. Понеже я накисвам за 3 часа, времето за готвене е намалено, 15-20 минути. Сложете сол в последните 2=3 минути.

Дресингът:

6 с.л. зехтин
2 с.л. балсамико
1 ч.л. дижонска горчица
½ ч.л. чесън на прах
½ ч.л. мизо паста (или 1/3 ч.л. сол)
щипка черен пипер

Разбъркайте добре всичко заедно.

Експресни кисели репички:

1 връзка репички, нарязани наполовина по дължина
60 мл вода
60 мл ябълков оцет

В малка тенджера кипнете водата и оцета. Махнете от котлона и сложете репичките. Ако е необходимо, поставете някакъв съд върху тях, който да ги притиска, за да са потопени в течността.

Печени семена на тиган без мазнина:

На предварително загрят тиган на средно висока температура сложете поотделно 2 с.л. тиквени и слънчогледови семки. Разбърквайте ги непрекъснато, докато леко потъмнеят и пуснат аромат. Тиквените семки ще започнат да пукат, когато са готови.

За салатата:

450 г леща сварена и отцедена (200 г сурова)


Дресинг:

връзката приготвени кисели репички
½ краставица, нарязана на едри кубчета
шепа бейби спанак, нарязан
2-3 шепи маруля, нарязана
4 с.л. печени семки
2 с.л. магданоз, нарязан на ситно

Първо разбъркайте само дресинга заедно с лещата и оставете да маринова за 20 минути. После добавете останалото и се насладете.

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...