ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусно по природа: Пуканки от карфиол

Вкусно по природа: Пуканки от карфиол

Снимки: Николета Колева

По време на работата ми в Бали научих рецепта за „пуканки” от карфиол и реших да ги подправя с къри.

Карфиолът е страхотен зеленчук. От семейство Кръстоцветни, за които последната година разбрах колко са полезни и важни за редовен прием. С ниско съдържание на въглехидрати, с мека структура и с много лек вкус, карфиолът е лесен за кулинарни манипулации.

Тази рецепта за къри карфиолени пуканки можете да направите по-люта или по-мека според собствените си предпочитания. Нагласила съм подправките според моите разбирания за баланс.

Необходимите продукти:

1 глава карфиол, нарязана на розички
4 с.л. мазнина по избор
4 с.л. кокосово мляко
сок от половин лайм или 1 с.л. лимон
2 с.л. къри на прах*
3-4 см джинджифил, настърган
1 прясна люта чушка, нарязана на ситно (ако обичате много люто)
¼ ч.л. сол и пипер

Карфиолът трябва да е добре подсушен след измиването.

В дълбока купа смесете подправките с останалите продукти без карфиола. Получената течност не трябва да е много гъста, за да не залепва твърде много, нито пък много течна, за да не се закачи въобще.

Поетапно добавете розичките карфиол, докато ги разбърквате. Когато всичките са добре покрити, ги сложете в тава, постлана с хартия за печене. Добре е да има достатъчно пространство и да не се претрупват. Покрийте ги с фолио.

Печете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути. Махнете фолиото и печете още 10-15 минути.

Най-добре ги хапнете топли. По желание добавете и любимия си сос.

*Кърито можете да си направите сами, като смесите: 2 ч.л. кориандър, ½ ч.л. куркума, 1 ч.л. кимион, щипка черен пипер, ¼ ч.л. лют червен пипер, ½ ч.л. сладък червен пипер, ¼ ч.л. карамфил смлян, ¼ ч.л. канела.

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...