ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Ябълков кейк с ароматни подправки

Ябълков кейк с ароматни подправки

Ето че есента дойде. Заваля дъжд, студът ни наметна с пъстри шалове, дърветата трепнаха, уплашени от промяната, и започнаха да ронят листата си. 

Гледам мокрия пейзаж навън и си мисля колко чудно нещо са сезоните. Лятото ни пръска като ято пъстри птици по морета и планини, по гори и поляни, а есента ни събира като настръхнали врабци под стряхата на дома –

Есента ни събира като настръхнали врабци под стряхата на дома
да търсим топлината на огнището, уюта на запалените свещи, уханието на чашата току-що приготвен чай и разбира се – вкуса на домашно изпечения сладкиш. 

От печката, която е пустеела цяло лято като черна дупка, се понасят плътни аромати на печени ябълки и дюли, на кестени и сливи, на тиква и орехи, на канела и карамфил, на уют и домашност. 

Есента и ранната зима са времето, когато приготвям най-много печива, защото се изкушавам от изобилието от продукти и от желанието си да включа печката и да изпълня въздуха със сгряващи аромати. 

За да не допусна тази ми слабост да се отрази зле на балансираното домашно меню, спазвам няколко простички правила при приготвянето на печени сладкиши:

Редувам пълнозърнесто брашно с безглутенови смеси и не използвам рафинирано бяло брашно

  • Подслаждам с малко количество течен подсладител като мед или агаве, а не с рафинирана бяла захар
  • Добавям много подправки, които улесняват и ускоряват храносмилането
  • Задължително включвам плодове и/или ядки за повече фибри
  • Винаги намирам повод да споделя част от сладкиша с приятели, съседи, гости и т.н., а в краен случай замразявам в камерата на хладилника няколко парчета за „спешни“ случаи. Най-добрият начин за размразяване на сладкиш е да го оставите за няколко часа на стайна температура. 

Ако и на вас ви се прииска да включите печката и да си приготвите домашен сладкиш, ухаещ на есен, опитайте този ябълков кейк с букет от сгряващи подправки. 

Продукти:

  • 1 чаша (250 мл) брашно от спелта
  • 1 лъжичка сода за хляб
  • 2 с.л. семена от чия, смесени с 4 с.л вода (алтернативно може да използвате 2 яйца)
  • 2 чаши ябълки, обелени и нарязани на кубчета
  • ½ чаша орехи
  • 50 мл кленов сироп (може да използвате и течен мед, но имайте предвид, че полезните му свойства се губят при печенето)
  • 75 мл олио от гроздови семки (може да замените със зехтин, но отново с уговорката, че при печене се губят част от полезните му свойства)
  • 100 мл растително мляко (овесено, бадемо, кокосово и т.н.)
  • 1 ч.л. канела
  • ¼ ч.л. индийско орехче
  • ¼ ч.л. джинджифил
  • ¼ ч.л. кардамом
  • 2-3 счукани карамфилчета

Приготвяне: 

1. Смесете чията с водата и оставете за 10 минути да се желира.
2. Смесете брашното със содата и подправките. Отделно смесете кленовия сироп с олиото и млякото. Изсипете мокрите съставки и чията към сухите и добавете ябълките и орехите.
3. Застелете подходяща тава с хартия за печене, изсипете сместа и загладете с помощта на шпатула или лъжица.
4. Печете около 40-45 мин на 150 С.

За автора:
Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.zdravismagi.com

Магдалена е хранителен терапевт. Работи предимно с жени – бъдещи майки, жени с фертилни проблеми, със заболявания на репродуктивната система или просто с дами, които искат да се хранят по-добре и да повишат качествотo си на живот. Научете повече на www.magipashova.com.