От А до Ям

Задушени гъби с пресни билки

За основно ястие или за гарнитура - както ви харесва!

Задушени гъби с пресни билки

Тази рецепта за задушени гъби с пресни билки е чудесна като основно ястие или като гарнитура. Готвила съм я с всякакви гъби. Лесно се приготвя и е точно за сега - за топлите пролетни вечери.

Необходимите продукти:

250 г гъби (нарязани на едро)
2 скилидки чесън (нарязани на едро по дължина)
3-4 клонки пресен розмарин
½ ч.л. чубрица
½ ч.л. червен пипер
½ ч.л. пушен червен пипер (по избор)
½ ч.л. кориандър (смлян)
½ с.л. бирена мая (по избор)
шепа микс по желание от киселец, спанак и див чесън (нарязан на едри ленти), пресен лук, пресен чесън (нарязани на шайби)
1 с.л. пресен магданоз, нарязан на ситно
сол и пипер на вкус

 

На среден огън в предварително нагрят тиган с мазнина сложете чесъна и сухите подправки. Леко ги разбъркайте. Добавете гъбите и ги оваляйте в мазнината и подправките. Сложете клонките розмарин и похлупете. На средно силен огън оставете така, докато усетите аромата на гъбите. Това означава, че са готови. Махнете капака и отстранете внимателно клонките розмарин.

Според гъбите може да се наложи да добавите 1-2 с.л. вода. Другият вариант е да има останала много течност - в този случай увеличете температурата. Добавете пресните билки и разбъркайте, докато омекнат. Ако тиганът е сух, сложете малко вода и разбъркайте пресните листа. Те ще омекнат веднага от температурата.

Сервирайте веднага.