Като истинско момиче със забързано градско ежедневие Галя рядко успява да отдели повече от половин или един час "над котлона". Тя обича да експериментира със здравословната кухня и винаги успява да постигне ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Нейната мисия е да вдъхновява повече хора да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа. Още нейни рецепти ще намерите в блога й – Gali Tastes. Днес Галя ни споделя тайната си за вкусна и здравословна закуска.
Днес ви представям една здравословна закуска, която искам да споделя от известно време, а именно – закуска с киноа и шоколад.
Винаги съм се чудела как да разнообразявам закуските. Обичам чия с плодове и овесени ядки, но честно казано, ми омръзват. А съвсем доскоро даже не си представях, че киноа може да се консумира и сладка. Тогава пробвах рецептата за киноа с кисело мляко на шеф Манчев, която веднага стана една от любимите ми закуски.
Киноа е богат източник на калций, калий, магнезий, натрий, фосфор, желязо, мед, цинк, селен, витамини от групата В, а също така и А, С, Е. Затова мисля, че това е перфектното начало за един продуктивен ден.
А закуската с киноа можете да пригодите по ваш вкус. Самата киноа можете да приготвите по няколко начина – да я сварите директно или да я запечете за няколко минути преди това, за да получите по-опушен вкус. По желание можете да добавите ядки, стафиди, сушени плодове, семена (чия, ленено, конопено) или протеин на прах. Можете да добавите допълнително кленов сироп или какао за по-наситен вкус или да добавите прясно/кисело мляко, за по-лека консистенция. А малко настъргана лимонова или портокалова кора ще освежи напълно десерта.
Този път използвах киноата на La Garone, която от известно време гледам в магазина. Не само е цветна и забавна, но и ми допадна като продукт. Готви се лесно и опаковката не е пълна с малките камъчета, които обикновено намираме в пакетите със зърнени храни. Ако искате да разберете повече за киноата и откога е толкова популярна като суперхрана, ви препоръчвам да прочетете тази статия. Аз лично не знаех, че това е продукт, познат още на древните инки. Те наричали киноата: „майката на всички зърна“.
А ето и рецепта, вдъхновена от блога за бързи и лесни рецепти Minimalist baker, който следя с голям интерес.
Вижте я и я опитайте...
Необходимите продукти:
1 ч.ч. сурова киноа
1 ч.ч. кокосово мляко
1 ч.ч. друго ядково мляко (може пак кокосово)
2 с.л. неподсладено какао
2 – 3 с.л. кленов сироп или кокосова захар
½ ч.л. екстракт ванилия
3 – 4 парченца черен шоколад
кокосови стърготини или чипс за поръсване
щипка сол
Киноата се измива добре в цедка и на течаща вода за около 2 минути. Запечете я в тенджера за около 3 минути, като разбърквате през цялото време. Можете да пропуснете тази стъпка и директно да добавите ядковото мляко (в моя случай – бадемово и кокосово) и солта в тенджерата при киноата, за да я сварите. Нагласете котлона на висока степен, докато заври, след което намалете на ниска степен за 20 – 25 минути.
След като киноата поеме цялата вода, преместете тенджерата от котлона и добавете какаото, кленовия сироп и ванилията. Разбъркайте добре. Опитайте и овкусете според предпочитанията си. Добавете още какао и кленов сироп за по-наситен вкус или още мляко за по-лека текстура.
Сервирайте в купички или широки чаши. Добавете 1 – 2 парченца шоколад, кокосов чипс или стърготини, сезонен плод (по желание). Консумирайте веднага или съхранявайте в хладилник за 2 – 3 дни. Можете да затопляте закуската в микровълновата печка или на котлона. В случай че киноата е изсъхнала в хладилника, можете да добавите допълнително мляко.
Автор: Галина Шотева
И още една суперзакуска: смути за повече енергия