ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Зелена тарама с босилек и билкови хлебчета

Зелена тарама с босилек и билкови хлебчета

Наскоро ви представихме шеф Николай Филипов, който това лято гастролира из Южното Черноморие и изследва местните кулинарни традиции. Ето и първата му рецепта, специално за Момичетата от града!

Има едно вълшебно място, където се срещат Черно море и Странджа планина. Място, където можеш да усетиш и морския бриз, и планинския полъх. Там, където и земята е щедра, и морето е изобилно, а местните хора пазят най-добрите кулинарни традиции. На това вълшебно място можеш сутрин да вземеш от пресния улов на рибарите, диви манатарки от Странджа планина, овче сирене от близката ферма и розов домат от градината. Това ще бъде моята мисия през това лято – да намеря изгубените вкусове на българското Черноморие, да ги съчетая по най-добрия начин и да ви ги представям, за да можем заедно да открием този вълшебен български вкус.

Необходимите продукти:

100 г хайвер от попчета (осолен)
700 – 800 мл олио
1 глава лук
меката част на един хляб (700 г )
сок от 1 лимон
3 с.л. песто от босилек


 Лукът се нарязва на ситно и се смесва с хайвера, заедно се пасират с пасатор, докато се получи еднородна смес. Меката част на хляба се накисва във вода, след което се отцежда добре и се прибавя към пасирания хайвер.Сместа се разбива с миксер като постепенно се сипва олиото. Накрая се прибавя сокът от лимона и пестото от босилек.

 

Автор: Николай Филипов

 

5 рецепти с череши, с които да празнуваме лятото