От А до Ям

Зеленчукови кюфтенца с киноа и булгур

Една любима рецепта, в която има всичко - и полезни съставки, и много вкус...

Зеленчукови кюфтенца с киноа и булгур

[[quote:0]]

1 голяма глава карфиол
1 голям морков
1 средно голяма глава лук
1 ч.ч. киноа и булгур
200 г обезмаслена извара
2 яйца
галета, къри, сол, черен пипер

 

В робот нарязвате зеленчуците на много ситно (на парченца колкото кус-кус). Прехвърляте ги в голяма купа.

Булгурът и киноата сварявате в подсолена вода за 10 минути, отцеждате добре. Прибавяте ги към зеленчуците, добавяте яйцата и изварата. Разбърквате и подправяте с къри, сол и пипер.

Ако сместа се разпада и от нея не могат да се оформят овални и незалепващи кюфтета, добавете още галета.

Печете кюфтетата върху плоча/тиган с незапелваща повърхност по около 4-5 минути от всяка страна. Не бързайте да ги обръщате веднага, за да не се разпаднат.

Дресинг от кисело мляко, малко чесън и къри е идеалната добавка към кюфтетата.

Повече от Елена можете да намерите на Facebook страницата My Italian Days.