Тежките семейни празници в последните години отстъпват място на събиранията, придружени от повече плата, тапас, различни видове дипове и комбинации от напитки. За един съвсем различен подход на събиране около трапезата ни разказва Даниела Динева, майка на две момчета, кулинарен блогър и любител фотограф, маркетинг експерт, гост - лектор в кулинарно училище и автор в различни медии. Повече от нея можете да прочетете на cooks-and-bakes.com

Текстът е публикуван в брой 3 на сп. Момичетата от града. 

Платото със сирена може да ни спести дългото готвене и е идеално меню за приятелско събиране през зимата. То може лесно да замести и вечерята в случаите, когато хладилникът е празен.

Платата със сирена варират в безкрайни комбинации като към тях могат да се сервират сезонни плодове, зеленчуци, месо (за всички любители на сушените колбаси), ядки и хляб. Съществуват различни видове сирена като най-общо можем да  ги разделим на твърди и меки. Твърдите сирена са отлежали и сред тях най-често разпознаваме пармезан, гауда, ементал, грюер, чедър. Меките сирена са бри, камембер, синьо сирене, козе и краве сирене, бурата, моцарела и други.

Сирената винаги се сервират на стайна температура или извадени от хладилника най-малко 30 минути преди пристигането на гостите. Меките сирена се сервират цели, а твърдите нарязани на кубчета.

Кога e подходящо да сервираме сирене?

1. Преди вечеря като предястие. Избират се до 3 вида сирене в комбинация с хляб, свежи или сушени плодове, ядки.

2. След основното ястие в комбинация с кисели плодове и плодови желета, конфитюр от боровинки като прелюдия към десерта, за да могат гостите да се насладят по-дълго на виното. В такива случаи може да се комбинират 4 вида сирена на едно голямо плато.

3. По време на дегустация на вино – сирената са ключ към успеха за всяка дегустация на червено или бяло вино и успешно заместват хляба за изчистване на небцето. 

4. При всеки удобен случай – когато приятели се отбият на гости. Без предварителна подготовка платата със сирена са добър вариант за брънч или самостоятелна вечеря.

Вижте какво ни е необходимо...