Какво ни е необходимо...

Първото нещо, което трябва да имате в кухнята, е дървена дъска без значение от формата – кръгла, продълговата или с неправилна форма. Тя е необходима, тъй като основното правило е сирената да се слагат цели на дъската и гостите сами да си отрежат парче.

Ножовете за сирена са специфични. По правило са 4, тъй като се комбинират 3 или максимум 4 сирена от различен вид. Има два типа ножове, които да използвате – тези за рязането на сирената и този, с който се маже сиренето върху брускетата.

Част от ножовете са с дупки, за да може да влиза въздух при рязането и сиренето да не залепва по самия нож. За твърдите сирена има здрави ножове с по-силни остриета, за да може да се реже и разчупва сиренето по-лесно.

Комбинации

• Плодове – най-удачния вариант е да се комбинират според сезона: грозде, ягоди, смокини, ябълки, дори праскови. Нарязани на резени, сервирани на гроздове, в малки купички – както вие прецените.

• Ядки – печени орехи, лешници, бадеми.

• Сушени плодове – кайсии, сливи.

• Хляб в различни комбинации – черен хляб с квас, тънки филийки, брускети, крекери, солени бисквити.

• Месо и колбаси – хамон, прошуто, слайсове шунка по желание.

• Дипове и сосове – в няколко малки купички можете да добавите песто сос, крема сирене, сладко от кисели плодове (боровинки), сладко от смокини или просто да добавите сушени домати, кисели краставички (или всякакъв вид туршия), маслини – зелени или черни.

• Зеленчуци – чери домати и всякакви други видове зелени подправки, с които да украсите дъската и масата. 

Аранжиране

За аранжировката е важно да има зелен и свеж цвят – постига се с много зелени подправки, които да придават цвят и настроение на масата – босилек, рукола, мащерка. Зелените спотове в платата освежават и обогатяват гледката и допълват вкусовите характеристики на храната.

Каквито и сирена да изберете, имайте предвид, че вървят с подходящото вино и добри приятели.

* Очаквайте новия брой на сп. "Момичетата от града" на 6 март! 

Нощ над града