ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Андре Токев и още 4 шеф-готвачи, които отстояват имиджа на "лоши момчета"

Андре Токев и още 4 шеф-готвачи, които отстояват имиджа на "лоши момчета"

Photo by Frederick M. Brown/Getty Images

Людо Лефевр

Отправяме поглед към друг шеф, при който вятърът е раздухал въглените в разпалената му глава и му нашепва да следва собственото си вътрешно чувство.  С умопомрачителна визия и плътен глас, този дързък кулинарен артист се противопоставя на стереотипа на пълничкия френски готвач. Роден в малко селце в Шарбюи, Оксер, Бургундия, той поема смело по нелекия път на кулинарията, макар все някой да се опитва да го отклони от него. Любовта му към храната започва в детството му, когато прекарва ваканциите в кухнята на баба си. Баща му го води в местен ресторант, като моли да назначат сина му на най-нежеланата работа, с намерението да го обезкуражи да се занимава с тази професия, но на Лефевър взема, че му харесва.  Официалното му кулинарно обучение започва на 14-годишна възраст в ресторант L'Esperance.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

След обучение в едни от най-добрите кухни във Франция, той постига успех с нестандартна концепция в Лос Анджелис. Лефевр описва храната си като „френска с международен привкус“. Удостоен с престижната награда Mobil Travel Guide Five Star Award за два различни ресторанта, L'Orangerie през 1999 и 2000 г. и Bastide през 2006 г. След това създава LudoBites и отваря още два ресторанта в Лос Анджелис, Trois Mec и Petit Trois. Определен е от асоциацията за луксозни хотели и ресторанти Relais & Châteaux за един от 50-те най-велики готвачи в света.

Готвенето у дома е много важно за кулинаря. Затова се вдъхновява да създаде видео поредица, заснета в дома му - „Ludo à la Maison“, която показва домашни рецепти изабавни истории от живота му във Франция и професионалните кухни. Той пречупва концепцията за готвенето и с енергията и ентусиазма си събужда за нов живот ястия, като им придава доза изисканост. Известен както с колоритните си и сложни ястия, така и със своя перфекционизъм и буен нрав. В кухнята той е истински командир, който се пали от най-малкото, защото винаги изпипва детайла. 

Обичам устойчивото във всичко – в начина на живота, в разумното хранене, както и във взаимоотношенията с хората. Харесва ми да чета, но не за да избягам от реалността, а за да намеря начини да я направя по-хубава. Опитвам се да гледам от слънчевата страна на живота с щипка самоирония, усмивка и развълнувани очи.