ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусно по природа: Хумус с тиква

Вкусно по природа: Хумус с тиква

Снимка: Николета Колева

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Не знам дали някога ще ми омръзне да възхвалявам готвенето с тиква и да експериментирам с нея. Сладкият вкус и кремавата текстура са невероятни. Отдавна искам да комбинирам хумус и тиква. Рецептите, които най-често съм срещала, са с варена, но печената има по-силен и леко карамелен вкус. Варенето разводнява вкуса.

Пекох я на едри парчета заедно с кората. Първо, защото така е лесно да се махне самата кора, и второ, защото печенето с кората прави тиквата по-вкусна.

Хумусът е универсално любима разядка. Опитвала съм какви ли не комбинации и вкусотии. Предполагам, че тази рецепта ще е добра и със сладък картоф. Ползвах сумак заради киселия му вкус, който балансира сладостта на тиквата.

Необходимите продукти:

300 г тиква
200 г сварен нахут
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин + допълнително за печене на тиквата
2 с.л. тахан
2 с.л. сок от лимон
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. сумак
сол и черен пипер на вкус

 

Нарежете тиквата на едри парчета. Изчистете от семките. Останалата част, която няма да ползвате, приберете за друга рецепта. Наредете парчетата в тава. Омазнете добре тиквата със зехтин и малко сол.

Печете на 180 градуса около 30-40 минути или докато стане тъмнозлатиста с добре запечени краища. Добре е да обърнете парчетата един или два пъти по време на печенето за равномерно разнасяне на топлината. Щом е готова, оставете да изстине и после обелете с ръце кората.

В кухненски робот сложете всички съставки и блендирайте заедно, докато се смесят добре. Добавете солта, след като са смесени и опитате. В нахута и тиквата вече има сол. Ако добавите сол, преди да опитате готовата смес, има опасност да пресолите.

Подхожда със свежи краставици, моркови и целина стебла, хрупкави крекери и любим пресен хляб.

Гарниран с печени тиквени семки, маслини, сусам и кълнове.

Да се съхранява в хладилник до 5 дни.

 

Николета винаги се е интересувала от полезните свойства на различните храни. След като сменя различни професии и места, тя открива своето призвание в Китай – а именно веган/вегетариански готвач. Страстта й към готвенето и пътуването откриват пред нея богати кулинарни възможности. Работила е в кухни в Китай, Малайзия, Индонезия, Тайван и Тайланд. През 2014 г. получава диплома з...