ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Да си приготвим шакшука!

Да си приготвим шакшука!
СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Задължително трябва да опитате шакшука, ако обичате семпли, земни ястия. Известна е по-скоро като израелско ястие, но според Уикипедия е с тунизийски произход. Широко позната е и в Либия, Алжир, Мароко, Египет и Израел, разбира се. Наред с фалафела, хумуса и табулето представлява едно от най-характерните ежедневни ястия в региона на Северна Африка и Близкия изток. В Европа шакшука има своя двойник в лицето на италианските "яйца от чистилището". Представлява поширани в пикантен доматен сос яйца. За мен лично е невероятно, че не е успяло да се разпространи масово и на Балканите, защото е точно по наш вкус, а една от теориите за произхода му е Османската империя.

Ястието според региона претърпява, разбира се, някои промени. Понеже е много семпло, в доматения сос могат да се добавят различни неща – от артишок през чушки до наденица. Ето защо могат да се намерят много рецепти за "истинската шакшука", но от всичко, което разгледахме, в традиционното ястие винаги има няколко общи елемента – кимион, лук, люта съставка. Сервира се с арабския хляб "пита" или с хубав пресен селски хляб и свежа салата. 

Необходимите продукти:

4 яйца
400 г домати от консерва
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 – 4 с.л. зехтин
½ ч.л. кимион
1 суха люта чушка (пеперончино, лют червен пипер)
магданоз

 

В тиган с дебело дъно загрейте зехтина. Сотирайте лука за 2 – 3 минути, прибавете доматите и разбъркайте за няколко минути на котлона. Подправете с кимиона и лютия червен пипер. Посолете на вкус. Изчакайте, докато водата на доматите почти изври, и от ниско счупете яйцата. След 3 – 4 минути те вече са готови. Поръсете обилно с пресен магданоз и сервирайте веднага.

 

Приказки от Иран: Фесенджан

Приказки от Иран: Фесенджан

Елена е щастливо градско момиче с много и разностранни интереси. Много е сериозна. Не съвсем. Постоянно редактира и започва наново. Не пуши, не пие. Чувства се вкъщи навсякъде, където има Wi-Fi. Повече от Елена можете да намерите във Фейсбук страницата  My Italian Days.