ТОЗИ САЙТ ИЗПОЛЗВА БИСКВИТКИ. НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Сайтът "Момичетата от града" ООД използва бисквитки и подобни технологии, включително и бисквитки на/от трети страни. Можете да продължите да ползвате нашия уебсайт без да променяте настройките си, получавайки всички бисквитки, които сайтът използва, или можете да промените своите настройки за бисквитки по всяко време. В нашата Политика относно бисквитките ("cookies") можете да научете повече за използваните от нас бисквитки и как можете да промените своите настройки. Ползвайки уебсайта или затваряйки това съобщение, Вие се съгласявате с използването на бисквитки от нас.

Вкусът на Франция: Супа от пъпеш с чипс от прошуто

СПОДЕЛЕТЕ ТАЗИ СТАТИЯ

Обикновено виждаме хранителните продукти само в една светлина и ги възприемаме трудно, когато са нестандартно приготвени и поднесени. Това обаче не означава, че са по-малко вкусни, а напротив – опитването на нови неща с добре познати храни разкрива тяхното богатство. Затова Мира Донкова от Marmottes et Chocolat ще ни покаже, че пъпешът може да е основна съставка за уникална лятна супа!

Тази рецепта е малко встрани от традиционното поднасяне на пъпеша като десерт и вариант на много популярно предястие във Франция – парчета пъпеш с пушена шунка (прошуто), сервирани обикновено с чаша розе.

Необходимите продукти:

(за 2 – 3 порции)

500 г пъпеш* 
2 тънки парчета прошуто (дебелина  23 мм)
1 с.л. балсамико
1 с.л. зехтин
1 с.л. нарязан босилек
1 ч.л. сол
черен пипер
щипка лют пипер


*Използвах пъпеш от сорт Cantaloupe – сладък, малък, кръгъл и с оранжево месо. 


Приготвяне на чипса от прошуто:

Фурната се загрява на 200 градуса. Парчетата прошуто са поставят в плоска тава на лист хартия за печене. Покриват се с втори лист хартия и отгоре се поставя втора тава. Пекат се за 15 минути. Оставят се да изстинат и да се втвърдят.

Приготвяне на супата от пъпеш:

Пъпешът се почиства от кората и семките. Нарязва се на парчета. Около 50 грама от пъпеша се нарязват на много дребни кубчета и се мариноват в купа за 30 минути заедно с половината от балсамикото, зехтина и босилека.

Останалата част от пъпеша се  поставя в купата на блендер (или миксер) заедно с останалата част от подправките, зехтина и балсамикото и се пюрира.

На дъното на всяка купичка за сервиране се поставят първо маринованите парченца пъпеш, отгоре се разпределя супата и се оставя да се охлади в хладилник за около час. Поднася се с чипса от прошуто.

 

Диня за предястие? Да, с бурата!

Диня за предястие? Да, с бурата!

Владимира (Мира) е жена по възраст и момиче по душа. Биохимик по образование, любопитна по природа, експериментатор в кухнята. Градско момиче до мозъка на костите си и също толкова градски турист. Обича книгите, фотографията, научната фантастика, кулинарията, Париж, ровичкането в Интернет, Лондон, пътуванията, шоколада, морето, музиката на Куийн и Бийтълс, фентъзито и тъмна бира... не задължително...